{"title":"Kartelmessen","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eEen kartelmes heeft een gekarteld snijvlak dat door een harde buitenkant zaagt zonder de zachte binnenkant te pletten. Daardoor is het ideaal voor korstig brood, maar ook voor een tomaat met stevige schil en zacht vruchtvlees. Een standaard broodmes is ongeveer 20 centimeter, terwijl een klein kartelmesje van rond de 13 centimeter juist handig is voor pistolets en stokbrood. In de winkel wijzen we mensen erop dat je een kartelmes nooit zelf slijpt: dat laat je professioneel doen. Voor het snijden van brood specifiek kijk je bij onze \u003ca href=\"https:\/\/www.woerdmankookkado.nl\/collections\/broodmessen\"\u003ebroodmessen\u003c\/a\u003e. Was een kartelmes met de hand af, want ook dit mes hoort niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"forged-olive-broodmes-20-cm","title":"Forged Olive Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen knapperige korst doorsnijden zonder de zachte kruim eronder te pletten: dat is waar dit Forged Olive broodmes voor gemaakt is. Ook grotere groenten en vruchten met een taaie schil, zoals meloen of pompoen, geef je er een nette snede mee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet gekartelde lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell, dun genoeg om moeiteloos te snijden. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft de kartelrand lang scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlijfhouten handvat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe handgreep met doorlopende krop en pommel is van olijfhout en ligt fraai in balans, zodat je het lange lemmet gecontroleerd door het brood haalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAan tafel deel je een vers afgebakken bol of een stokbrood zo in gelijke plakken uit, zonder dat de korst uiteenvalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246757990739,"sku":"OliveBrood","price":61.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/Scherm_afbeelding_2026-07-21_om_14.48.36.png?v=1784638233"},{"product_id":"fontignac-broodmes-20-cm","title":"Fontignac Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eVers brood met een stevige korst snijd je met dit broodmes zo makkelijk als een zacht wit bolletje. Het lange, sterke lemmet met gekartelde rand gaat moeiteloos door de korst en snijdt zuivere plakjes dankzij de agressieve, langere tanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit broodmes is geproduceerd van duurzaam roestvrijstaal en makkelijk in onderhoud. Het veiligheidsbolster en het ergonomische handvat met endcap geven een professionele ervaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLet op: deze messen zijn zeer scherp. Was het mes met de hand af, dan snijd je elk brood weer in nette plakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontignac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246758383955,"sku":"KN0398","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/KN0398_01_6f7d5557-2c29-400c-98aa-7a1baa66009c.jpg?v=1784059070"},{"product_id":"forged-sebra-broodmes-20-cm","title":"Forged Sebra Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen krokante korst doorsnijden zonder de zachte kruim te pletten: dat is waar dit Forged Sebra broodmes voor gemaakt is. Ook een meloen, pompoen of ananas met een stevige schil deel je er netjes mee op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet gekartelde lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell, dun genoeg om moeiteloos te snijden. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft de kartelrand lang scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAfrikaans zwart hout\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van Dalbergia melanoxylon, een donkere, dichte houtsoort die het mes een stoer en uniek karakter geeft. Omdat elk mes met de hand wordt gesmeed, is geen twee exemplaren precies hetzelfde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServeer je zelfgebakken brood aan tafel, dan snijdt dit lemmet gelijkmatige plakken zonder dat de korst versplintert.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246759858515,"sku":"SebraBrood","price":61.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/forged-sebra-broodmes-1500x1500.webp?v=1784728452"},{"product_id":"global-g9-broodmes-22-cm","title":"Global G9 Broodmes - 22 cm","description":"\u003cp\u003eBrood en cake met een gekarteld lemmet moeiteloos in nette plakken snijden: dat is de kracht van dit Global broodmes. Zo snijd je een vers brood, een taart of een stevige cake zonder dat de korst afbrokkelt of de kruimel verkruimelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 22 cm is, zoals bij alle Global messen, uit één stuk staal vervaardigd inclusief het handvat, dat gevuld is met zand voor een perfecte balans in de hand. Global slijpt het lemmet bovendien op een scherpere hoek dan veel traditionele messen, waardoor de kartelrand de korst extra goed vastgrijpt en het mes ook na veelvuldig gebruik langer vlijmscherp blijft, zelfs bij een knapperig, vers gebakken stokbrood.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet langer optimaal scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij het ontbijt, de lunch of een verjaardag staan er hierdoor altijd nette, gelijke plakken brood en cake op tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247015219539,"sku":"G9","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/global-Bread-knife_G-9_G-9-1500x1500.webp?v=1784729168"},{"product_id":"global-gs61-bagel-broodmes-16-cm","title":"Global GS61 Bagel\/Broodmes - 16 cm","description":"\u003cp\u003eKleinere broodjes en hardschillig fruit fijn snijden zonder dat de korst afbrokkelt: dat is de kracht van dit Global broodmes. Zo snijd je een bagel doormidden of een sinaasappel in partjes, met hetzelfde gekartelde lemmet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 16 cm is, zoals bij alle Global messen, uit één stuk staal vervaardigd inclusief het handvat, dat gevuld is met zand om het mes precies in balans te brengen. Het compactere formaat van deze GS-serie ligt bovendien licht in de hand bij het fijnere snijwerk aan het ontbijt of de lunch, ook als je maar een klein broodje of een enkele plak fruit snijdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet langer optimaal scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij een lichte maaltijd, het ontbijt of onderweg staan er hierdoor altijd nette plakken brood of fruit klaar, zonder kruimels.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247026491731,"sku":"GS61","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/Bagel_Sandwich-knife-_original_GS-61_GS-61-1500x1500.webp?v=1784728790"},{"product_id":"miyabi-800dp-broodmes-24-cm","title":"Miyabi 800DP Broodmes - 24 cm","description":"\u003cp\u003eBrood snijden zonder te scheuren of te pletten: dat is wat dit Miyabi 800DP broodmes van 24 cm je biedt. Het lemmet bestaat uit 48 lagen roestvrij damaststaal met een hardheid van 61 HRC, wat zorgt voor een herkenbaar damastpatroon en blijvende scherpte. Het ergonomische handvat is gemaakt van kunststof en roestvrij staal, bijeengehouden door 2 klinknagels en een mosaic pin. Over de rug en buik van het mes lopen twee gouden sierlijnen. Dankzij de handmatige Honbazuke-slijptechniek verlaat elk mes de fabriek vlijmscherp. Of het nu gaat om een knapperige baguette of een zachte brioche, dit mes laat elke snee intact.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247356793171,"sku":"54486-241-0","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/miyabi-800dp-broodmes-1500x1500.webp?v=1784729719"},{"product_id":"patisse-stokbroodmes-13-cm","title":"Patisse Stokbroodmes - 13 cm","description":"\u003cp\u003eSnijd je (stok)broden netjes in met dit handzame mesje van Patisse. Het ligt prettig in de hand en doet precies waar het voor gemaakt is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet mesje zit vast en is dus niet te vervangen. Met 13 cm heb je een compact formaat dat je makkelijk bij de hand houdt.\u003c\/p\u003e","brand":"Patisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247416037715,"sku":"3656","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/3656_01_53b68cbc-ede7-4a53-b59c-fb2d377b3a29.jpg?v=1784069313"},{"product_id":"scanpan-classic-broodmes-20-cm","title":"Scanpan Classic Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen gekartelde snijkant gaat door een knapperige korst, ook bij harde velletjes zoals krokant varkenszwoerd, zonder het zachte binnenste plat te drukken. Dat maakt dit Scanpan Classic broodmes geschikt voor vers brood. Het lange lemmet laat je een groot brood in een rustige heen-en-weer beweging in gelijkmatige plakken snijden. De lengte van het lemmet is bedoeld voor grotere broden, waarbij je de volle snijkant gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet mes is aan beide zijden geslepen, dus je snijdt recht, of je nu links- of rechtshandig bent. Het lemmet is van roestvrij Duits messenstaal, thermisch gehard tot 56 Rockwell, en de ovale greep van ABS-kunststof heeft een antislip laag en een ingelegd staalplaatje. Het ontwerp komt uit Denemarken. Handwas is aanbevolen, want het mes is niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen landbrood of stokbrood snijd je met dit mes in een lange, rustige zaagbeweging in plakken. Ook een krokante korst van een braadstuk is er netjes mee door te snijden. Dat werkt bij een vers brood en ook bij een brood van een dag oud.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247435567443,"sku":"923520000","price":33.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/923520000-1_1e0cf544-13d2-4751-a17a-d0875f1459f4.jpg?v=1784548841"},{"product_id":"scanpan-classic-broodmes-14-cm","title":"Scanpan Classic Broodmes - 14 cm","description":"\u003cp\u003eDit compacte Scanpan Classic broodmes past in een broodmandje, zodat het bij het brood blijft wanneer dat aan tafel rondgaat. Het is een fijn formaat voor stokbrood en broodjes, en ook voor handen die moeite hebben met het hanteren van een groot broodmes. De gekartelde snijkant pakt de korst, zodat je niet hoeft te drukken. Ook een broodje halveren of een stuk zacht brood in plakken snijden gaat ermee zonder dat het lemmet in de weg zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is gekarteld en gemaakt van roestvrij Duits messenstaal, thermisch gehard tot 56 Rockwell. De ovale greep van ABS-kunststof heeft een antislip laag en een ingelegd staalplaatje, en het ontwerp komt uit Denemarken. Dit mes is niet vaatwasserbestendig, dus handwas is aanbevolen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen stokbrood in plakken snijden of een broodje doormidden voor de beleg: het mes ligt dan binnen handbereik naast het brood, zodat iedereen aan tafel zelf kan afsnijden wat nodig is. Zo blijft het grote broodmes in de keukenkast en het kleine mes bij het brood.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247435731283,"sku":"92341400","price":26.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/92341400-1_d877d640-28e9-4526-a7c1-d567ca1bb0e9.jpg?v=1784548838"},{"product_id":"sekitobei-broodmes-20-cm","title":"Sekitobei Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eSnijden door een knapperige korst zonder te kneuzen: dit broodmes van Sekitobei maakt het verschil. Het lemmet is vervaardigd van hard gesmeed staal en het handvat eveneens van roestvrijstaal. Op het mes zit 10 jaar fabrieksgarantie. Ideaal voor wie dagelijks een goed mes wil dat lang meegaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekitobei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247458799955,"sku":"5023041534520","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/5023041534520_01_69202f4b-6ead-4267-a351-0921dc3dddc9.jpg?v=1784070464"},{"product_id":"thomas-broodmes-20-cm","title":"Thomas Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eHard gesmeed staal maakt dit Thomas broodmes uitzonderlijk stevig en duurzaam. Met 5 jaar fabrieksgarantie snijdt het betrouwbaar door elk brood.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247472759123,"sku":"1303302","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/1303302_01_7fbb3ad1-5ec6-4480-9c93-1ea23e34c03a.jpg?v=1784071072"},{"product_id":"victorinox-gekarteld-tomatenmes-zwart-11-5-cm","title":"Victorinox Gekarteld Tomatenmes Zwart - 11,5 cm","description":"\u003cp\u003eTomaten snijden zonder ze te knijpen of te beschadigen: dat doet dit zwarte gekartelde tomatenmes van Victorinox snel en efficiënt. Het RVS lemmet van professionele kwaliteit werkt precies, terwijl het nylon heft goed in de hand ligt voor een veilige grip.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247474921811,"sku":"3V6.7833","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/3V6.7833_01_6db34d1c-d5c5-43fd-a1e4-1eeef8e7578d.jpg?v=1784071669"},{"product_id":"victorinox-gekarteld-tomatenmes-rood-11-5-cm","title":"Victorinox Gekarteld Tomatenmes Rood - 11,5 cm","description":"\u003cp\u003eTomaten snijden zonder ze te knijpen of te beschadigen: dat doet dit rode gekartelde tomatenmes van Victorinox snel en efficiënt. Het RVS lemmet van professionele kwaliteit werkt precies, terwijl het nylon heft goed in de hand ligt voor een veilige grip.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247474987347,"sku":"6.7831.C1","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/6.7831.C1_01_6ac0f9e6-4dab-43ee-a4f8-25fc4327876f.jpg?v=1784071662"},{"product_id":"victorinox-gekarteld-tomatenmes-groen-11-5-cm","title":"Victorinox Gekarteld Tomatenmes Groen - 11,5 cm","description":"\u003cp\u003eTomaten snijden zonder ze te knijpen of te beschadigen: dat doet dit gekartelde tomatenmes van Victorinox snel en efficiënt. Het RVS lemmet van professionele kwaliteit werkt precies, terwijl het nylon heft goed in de hand ligt voor een veilige grip.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247475773779,"sku":"3V6.7836.L114","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/victorinox-groenteschilmesje-met-kartel-groot.webp?v=1784988090"},{"product_id":"zwilling-four-star-broodmes-20-cm","title":"Zwilling Four Star Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eBrood met een knapperige korst snijden zonder dat het kruim platdrukt, dat is de kracht van dit Four Star broodmes van Zwilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kartelrand van het 20 cm lange lemmet grijpt de korst vast en trekt in plaats van drukt, wat vers stokbrood en een stevig volkorenbrood evengoed aankan. Het lemmet is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard voor een hardheid van 55 tot 58 HRC. De lengte van 20 cm is ruim genoeg om een groot brood in één haal door te snijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt de kartelrand langer scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVers stokbrood en een stevig volkorenbrood snijd je hiermee met dezelfde nette snee.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247520665939,"sku":"31076-201-0","price":73.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/broodmes2.jpg?v=1784073418"},{"product_id":"zwilling-professional-s-broodmes-20-cm","title":"Zwilling Professional S Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eBrood zorgeloos snijden zonder dat de korst kruimelt of het kruim platdrukt, dat is waar dit Professional S broodmes van Zwilling voor gemaakt is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe stevige kartelrand van het 20 cm lange lemmet is gesmeed uit hoogwaardig staal en in ijs gehard voor een hardheid van 55 tot 58 HRC, wat het vlijmscherp en corrosiebestendig houdt. De doorlopende doorn en drie klinknagels geven een optimale gewichtsverdeling voor comfortabel snijden. De lengte van 20 cm haalt een groot brood in één beweging door, zonder dat je het mes heen en weer hoeft te bewegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt de kartelrand in topconditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit stevige broodmes verdient een vaste plek naast je koksmes voor al het brood dat op tafel komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247523615059,"sku":"31026-201-0","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/zwilling-prof-s-messen-31026200-400x400-1.jpg?v=1784073461"},{"product_id":"zwilling-profile-plus-broodmes-20-cm","title":"Zwilling Profile Plus Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eBrood en broodjes snijden zonder dat de korst afbrokkelt, dat is waar dit Profile Plus broodmes van Zwilling voor gemaakt is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 20 cm is van roestvrij staal en speciaal geslepen voor moeiteloos en veilig snijden, ook bij een stevige korst. Het minimalistische, volledig metalen handvat geeft een goede balans, al mis je hier het klassieke drie-klinknagel-ontwerp van de andere Zwilling-lijnen. Deze broodmesserie bestaat ook uit een koksmes, universeelmes en groentemes, mocht je de hele lijn willen aanvullen. Ideaal uitgebalanceerd, zodat je ook bij een lang brood niet met je pols hoeft te wringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet langer scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandig om te weten: dit broodmes snijdt ook prima door een meloen of ander stevig fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247574864211,"sku":"33736-200 \/ 1008472","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/Schermafbeelding-2025-02-13-om-10.56.37.png?v=1784073759"},{"product_id":"kai-shun-premier-tm-broodmes-23-cm","title":"Kai Shun Premier TM Broodmes - 23 cm","description":"\u003cp\u003eDe gekartelde snede van dit broodmes snijdt moeiteloos door een knapperige korst zonder het zachte brood eronder te pletten. Het lemmet heeft drie oppervlaktes: een handmatig gehamerd stuk bovenaan, een golvend damastpatroon eronder en een glanzend gepolijste snede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes net zo fijn ligt voor linkshandig als rechtshandig gebruik. Met een lengte van 23 cm snijd je ook een groot brood in één beweging door.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang mooie, gelijkmatige plakken brood zonder kruimels.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580261945683,"sku":"TDM-1705","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/TDM-1705-1_eedae2fa-450c-457b-98c8-a2a568895171.jpg?v=1786630664"},{"product_id":"kai-shun-classic-broodmes-23-cm","title":"Kai Shun Classic Broodmes - 23 cm","description":"\u003cp\u003eDe gekartelde snede van dit broodmes snijdt moeiteloos door een knapperige korst zonder het zachte brood eronder te pletten. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor een lang scherpe snede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van zwart hout dat met hars is behandeld, waardoor het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. Met een lengte van 23 cm snijd je ook een groot brood in één beweging door.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang mooie, gelijkmatige plakken brood zonder kruimels.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580267319635,"sku":"DM-0705","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/DM-0705-1_204357cc-e102-4fd1-a735-51cb1df7b10d.jpg?v=1786630654"},{"product_id":"sabatier-broodmes-high-carbon-20-cm","title":"Sabatier Broodmes High Carbon - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen knapperige korst doorsnijden zonder dat het brood platgedrukt wordt: dat is waar dit Sabatier Broodmes voor gemaakt is. De karteltand grijpt de korst vast en zaagt er moeiteloos doorheen, terwijl de kruim intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van Molybdenum Vanadium roestvast staal, in de branche bekend als High Carbon staal vanwege het verhoogde koolstofgehalte. Dat zorgt voor een snede die lang scherp blijft, ook als je dit mes dagelijks gebruikt. Bij een recht lemmet moet je vaak met kracht drukken om door een stevige korst te komen, met verkruimelen tot gevolg. Het golvende lemmet van dit broodmes voorkomt dat: de tanden doen het werk, jij hoeft nauwelijks kracht te zetten. Was dit mes met de hand en droog het meteen af. De vaatwasser wordt voor dit lemmetmateriaal afgeraden: de combinatie van hitte en vocht tast de scherpte van de kartels op termijn aan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo snijd je elke ochtend moeiteloos een vers stokbrood of een stevig volkorenbrood aan, zonder dat er een berg kruimels achterblijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Sabatier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54900785185107,"sku":"KN0553","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/KN0553-1_d1c31159-3cba-4cff-b6a9-207b6db75c3d.jpg?v=1788976927"},{"product_id":"westmark-broodmes","title":"Westmark Broodmes","description":"\u003cp\u003eDit Westmark Broodmes onderscheidt zich door de instelbare afstandhouder, waarmee je zelf de dikte van je plakken bepaalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe stelt de schaalverdeling in tussen 0,5 en 2,5 cm en snijdt daarna moeiteloos brood, groenten of worst in steeds dezelfde, gelijkmatige plakken. Het gekartelde lemmet zaagt door een harde korst zonder het brood plat te drukken, iets wat bij een gewoon glad lemmet sneller gebeurt. Was het mes met de hand af in plaats van in de vaatwasser, dat houdt het lemmet langer scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit broodmes is hierdoor de vaste keuze voor een heel brood in nette, even dikke plakken op tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westmark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910452793683,"sku":"13602260","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/13602260-1_8a6da6fd-f540-49c5-b6e2-1564dfccf6b9.jpg?v=1789046188"},{"product_id":"wusthof-epicure-broodmes-23-cm","title":"Wüsthof Epicure Broodmes - 23 cm","description":"\u003cp\u003eEen knapperige korst blijft knapperig als je hem snijdt met de juiste kartelrand. Het lemmet van deze Epicure broodmes van 23 cm zaagt moeiteloos door de korst zonder het zachte kruim eronder te pletten, zodat elke snee brood mooi intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is gesmeed uit één stuk roestvrijstalen in Solingen, de Duitse stad die al generaties bekendstaat als messenstad. Dankzij de PEtec-technologie van de Epicure-lijn blijft de kartelrand langer scherp, ook bij dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en berg het apart op, nooit in de vaatwasser: dat is beter voor de scherpte van de kartelrand. Zet het lemmet af en toe aan met een aanzetstaal om de snijkracht op peil te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo snijd je 's ochtends moeiteloos een vers stokbrood of een grof volkorenbrood in nette, gelijkmatige plakken.\u003c\/p\u003e","brand":"Wüsthof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54980087775571,"sku":"20715","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/20715-1_8e5f02af-1dc9-4174-b271-7aa7dea5a9c2.jpg?v=1789739870"},{"product_id":"boretti-broodmes-20-cm","title":"Boretti Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen knapperige korst zaag je het beste met een gekarteld lemmet, en dat is precies wat dit Boretti broodmes heeft. De getande rand glijdt door de korst zonder het zachte kruim eronder te pletten, zodat elke snee er netjes uitziet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is van hoogwaardig koolstofstaal (5Cr15MoV), een staalsoort die zijn scherpte lang vasthoudt. Het zwarte handvat met roestvrijstalen eindkap ligt stevig in de hand, ook als je met enige druk door een stevig volkorenbrood zaagt. Was het mes bij voorkeur met de hand af, dat is beter voor de kartelrand dan een beurt in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeaal voor een vers stokbrood bij het ontbijt of een stevig volkorenbrood bij de lunch.\u003c\/p\u003e","brand":"Boretti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54980089545043,"sku":"KN0539","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/KN0539-1_18c3f96c-703e-441e-b1da-bb4c5e0d61f7.jpg?v=1789739383"},{"product_id":"scanpan-classic-broodmes-23-cm","title":"Scanpan Classic Broodmes - 23 cm","description":"\u003cp\u003eEen getande snijkant grijpt de korst van een groot brood, zodat je met een rustige zaagbeweging door het brood komt. Dat maakt dit Classic broodmes van Scanpan geschikt voor grote broden en gebak, en ook voor het knapperige zwoerd van een varkensgebraad. Het lange lemmet biedt genoeg lengte om een groot brood in één beweging van bovenkant naar onderkant door te snijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is taps geslepen, heeft een afgeronde punt en is gemaakt van roestvrijstalen Duits messenstaal dat optimaal gehard is tot 56 Rockwell. Het handvat van ABS-kunststof is ergonomisch gevormd, heeft een antislip bekleding en een ingelegd logoplaatje in staal, en het ontwerp komt uit Denemarken. Scanpan adviseert handwas, dus het mes hoort niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo houd je ook bij een harde korst of een luchtige taart de plakken netjes. Een kleiner broodmes uit dezelfde serie past beter bij stokbrood en broodjes, dit formaat bij het grote brood.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55088452141395,"sku":"92362300","price":37.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/92362300-1_68f5f58a-44eb-46af-adce-65c9bd39ac5d.jpg?v=1790604738"},{"product_id":"zwilling-henckels-accent-broodmes-20-cm","title":"Zwilling Henckels Accent Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen knapperige korst zaag je zonder veel kracht door met het gekartelde lemmet van dit broodmes van 20 cm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is 3 cm breed en het mes weegt 208 gram. De kropf geeft houvast en de greep met drie klinknagels is ergonomisch gevormd.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55351849320787,"sku":"1033230","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/henckels-accent-broodmes-20cm-1_05b9d0f6-bb97-4eb8-b77c-9b6d08a942a2.jpg?v=1791921563"},{"product_id":"zwilling-twin-grip-broodjesmes-11-cm","title":"Zwilling Twin Grip Broodjesmes - 11 cm","description":"\u003cp\u003eEen kartelsnede van 11 cm gaat door een harde korst zonder het kruim plat te drukken. Daarmee snijd je een pistolet of een broodje doormidden, maar ook een tomaat of een citroen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet mes is gestanst uit roestvrij staal en daardoor licht in de hand. De ergonomisch gevormde greep ligt vol in de handpalm en heeft een opstaande rug die wegglijden tegengaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kartelsnede blijft lang scherp en hoeft nauwelijks te worden bijgewerkt. Was het mes met de hand af, dan houd je de punten van de kartel het langst intact.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55351853744467,"sku":"38726-110-0","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/zwilling-38726-110-0-1_c7a82dc2-cc30-4e86-85f4-1940e981ba35.jpg?v=1791921577"},{"product_id":"kazoku-nisei-broodmes-20-cm","title":"Kazoku Nisei Broodmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen knapperige korst doorsnijden zonder dat de zachte kruim wordt platgedrukt: het gekartelde lemmet van 20 cm pakt de buitenkant en glijdt daarna rustig door het brood. Van baguette tot desembrood blijven de sneden netjes en gelijkmatig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is van Duits molybdeen-vanadium roestvrij staal met een hardheid van 56 HRC, dubbelzijdig geslepen en gepolijst. Het staal is sterk en roestbestendig en blijft met regelmatig aanzetten en af en toe slijpen scherp. De greep is van pakkahout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet mes is 33,5 cm lang en weegt 171 gram, met een lemmethoogte van 3 cm voor brede sneden. Het hoort bij Nisei, de serie waarmee Kazoku koks laat upgraden van een supermarktmes naar een echt keukenmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Kazoku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55389299179859,"sku":"NIS-BRD20","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/kazoku-nis-brd20-1_909084ac-5d16-4a38-987d-f7d8ace42879.jpg?v=1792064945"},{"product_id":"kazoku-nisei-tomatenmes-12-cm","title":"Kazoku Nisei Tomatenmes - 12 cm","description":"\u003cp\u003eEen glad lemmet duwt een tomaat plat, een getand lemmet niet: het smalle, gekartelde lemmet van 12 cm bijt vanaf de eerste haal in de schil en zaagt er schoon doorheen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat werkt ook bij worst en andere stevige ingrediënten die weerstand bieden, zonder dat ze scheuren of platgedrukt worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is van molybdeen-vanadium roestvrij staal van 56 HRC, de greep van pakkahout. Het mes weegt 93 gram en hoort bij de Nisei-serie van Kazoku.\u003c\/p\u003e","brand":"Kazoku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55389299507539,"sku":"NIS-KAR12","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/kazoku-nis-kar12-1_a32f6439-75a6-4b3b-a265-4f6413da5f13.jpg?v=1792064954"}],"url":"https:\/\/www.woerdmankookkado.nl\/collections\/kartelmessen.oembed?page=2","provider":"Woerdman Kookkado","version":"1.0","type":"link"}