{"title":"Koksmessen","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eEen koksmes is het meest verkochte mes in onze winkel en het mes dat volgens ons in elke keukenlade thuishoort. Met een koksmes snijd je vlees, groente, kruiden en vis: het is een echte allrounder waarmee je bijna al het snijwerk aankunt. In de winkel merken we dat mensen hun koksmes vaak aanvullen met een broodmes en een kleiner universeel mesje. Het verschil tussen een goedkoop en een duur koksmes zit vooral in de staalsoort en de slijphoek: ijsgehard staal blijft langer scherp. Twijfel je over een complete basis, kijk dan ook eens naar onze \u003ca href=\"https:\/\/www.woerdmankookkado.nl\/collections\/koksmessenset\"\u003ekoksmessenset\u003c\/a\u003e. Een goed koksmes gaat jaren mee, mits je het met de hand afwast en regelmatig bijhoudt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"forged-olive-koksmes-20-cm","title":"Forged Olive Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eVlees, vis, groenten of kruiden in een beweging fijnsnijden: dat is waar dit Forged Olive koksmes voor gemaakt is. Met een lemmet van 20 cm heb je een echte allrounder in handen die het meeste dagelijkse snijwerk in de keuken aankan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell, dun genoeg om moeiteloos te snijden en toch stevig genoeg voor dagelijks gebruik. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft het lemmet lang scherp, in Japanse stijl geslepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlijfhouten handvat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe handgreep is gemaakt van olijfhout met een doorlopende krop en pommel, zodat het mes goed in balans ligt. Omdat elk mes met de hand wordt gesmeed en olijfhout een natuurlijke nerf heeft, is geen twee exemplaren precies hetzelfde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor al het dagelijkse snijwerk, van een blokje ui tot een filet vis, ligt dit veelzijdige mes voortaan binnen handbereik.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246758154579,"sku":"OliveKoksmes","price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/OliveKoksmes_01_4e65d0de-914f-4db3-9d0a-042aa4c925ec.jpg?v=1784059119"},{"product_id":"fontignac-koksmes-20-cm","title":"Fontignac Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eVan grof en groot naar klein maar fijn, met dit koksmes maak je groenten schoon, hak je kruiden en snijd je vlees of vis. Het stevige, zware mes met breed, sterk lemmet en fijne snede is het ultieme universele mes voor professionals en hobbykoks. Gebruik het voor hakken, snijden, in blokjes snijden en fijnhakken van zowat elk ingrediënt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit koksmes is geproduceerd van duurzaam roestvrijstaal en makkelijk in onderhoud. Het veiligheidsbolster en het ergonomische handvat met endcap geven een professionele ervaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLet op: deze messen zijn zeer scherp. Was het mes met de hand af om de duurzaamheid te behouden, dan ligt het jarenlang scherp in je hand.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontignac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246758908243,"sku":"KN0401","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/KN0401_01_c08642b8-5b2c-4282-93a1-7a48eaa90027.jpg?v=1784059065"},{"product_id":"forged-sebra-koksmes-20-cm","title":"Forged Sebra Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eVlees, vis, groenten of kruiden: met dit veelzijdige Forged Sebra koksmes snijd je vrijwel alles in de keuken. De lemmetvorm is kenmerkend voor de Europese keuken en maakt het mes onmisbaar voor iedere (hobby)kok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell, dun genoeg om moeiteloos te snijden. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft het lemmet lang scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAfrikaans zwart hout\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van Dalbergia melanoxylon, een donkere, dichte houtsoort die het mes een stoer en uniek karakter geeft. Omdat elk mes met de hand wordt gesmeed, is geen twee exemplaren precies hetzelfde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerdeel je een biefstuk of een paprika in stukken, dan doet dit mes dat in een keer, zonder haperen bij de laatste snede.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246760448339,"sku":"SebraKoksmes","price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/forged-sebra-koksmes-20cm-1500x1500.webp?v=1784728413"},{"product_id":"forged-olive-koksmes-16-cm","title":"Forged Olive Koksmes - 16 cm","description":"\u003cp\u003eCompact en wendbaar snijwerk zonder in te leveren op scherpte: dat is de kracht van dit Forged Olive koksmes. Het lemmet van 16 cm maakt het mes makkelijk te hanteren voor elke (hobby)kok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell en is 2 mm dik. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft het lemmet lang scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlijfhouten handvat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe handgreep is van olijfhout met een natuurlijke nerf, zodat elk mes er net iets anders uitziet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePak je dit handzame koksmes erbij, dan ligt het dagelijkse snijwerk voortaan vlot binnen handbereik, ook voor wie liever met een lichter mes werkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246762807635,"sku":"OliveKoks16cm","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/olive-forged-koksmes16-00001-1500x1500.webp?v=1784727441"},{"product_id":"forged-olive-kinderkoksmes","title":"Forged Olive Kinderkoksmes","description":"\u003cp\u003eJonge chefs onder toezicht veilig mee laten helpen in de keuken: daarvoor is dit Forged kinderkoksmes speciaal ontworpen. Het wordt geleverd met een vingerbeschermer en een leren etui, zodat het na gebruik ook veilig wordt opgeborgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is met de hand gesmeed uit 3Cr14 staal met een hardheid van 54 Rockwell, een lemmetdikte van 2 mm en een lemmetlengte van 12 cm. Dat is iets zachter dan het staal van de volwassen messen uit de Olive-lijn, passend bij een mes dat voor kinderhanden is gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlijfhouten handvat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet handvat is van olijfhout, net als de rest van de Olive-serie, zodat het kinderkoksmes er ook echt bij hoort aan het aanrecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOnder toezicht van een volwassene leert de jonge chef vanaf 7 jaar stap voor stap veilig met een mes omgaan, tot aan de eerste zelfgesneden salade.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54246765429075,"sku":"OliveKindKoks","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/olive-forged-kinderkoksmes-00001-1500x1500.webp?v=1784727068"},{"product_id":"global-g2220br-2-delig-koksmes-en-slijper","title":"Global G2220BR Koksmes met Slijper 2-delig","description":"\u003cp\u003eEen scherp mes in huis houden zonder er apart voor naar de slijper te hoeven: dat is het gemak van deze Global combinatie. Je hebt het koksmes voor het dagelijkse snijwerk en de waterslijper om het lemmet zelf weer op scherpte te brengen, allebei in één overzichtelijke set.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet koksmes heeft een lemmet van 20 cm en is, zoals bij alle Global messen, uit één stuk staal vervaardigd inclusief het handvat, dat gevuld is met zand voor een perfecte balans in de hand. De losse waterslijper werkt met water in plaats van olie en slijpt het lemmet in een paar simpele halen weer messcherp, zonder gedoe met stenen of slijpolie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, en laat de slijper na gebruik goed drogen voordat je hem wegzet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor een scherp mes hoef je hierdoor nergens anders meer heen, alles staat al in je eigen keuken klaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247014990163,"sku":"G2220BR","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/global-g2-koksmes-minosharp-1500x1500.webp?v=1784729235"},{"product_id":"global-g2-koksmes-20-cm","title":"Global G2 Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eGroente, vlees en vis in hoog tempo fijnsnijden met één centraal keukenmes: dat is de kracht van dit Global koksmes. Zo hak je in een paar seconden een ui klein, snijd je paprika in reepjes of verwerk je moeiteloos een stuk vis of vlees, allemaal met dezelfde soepele wiegende beweging.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 20 cm is, zoals bij alle Global messen, uit één stuk staal vervaardigd inclusief het handvat, dat gevuld is met zand om het mes precies in balans te brengen. Het RVS-handvat is bovendien lichter dan een handvat van hout of kunststof met stalen kling, wat je pols ontlast bij langdurig snijwerk. Zo blijf je met minder inspanning toch nauwkeurig snijden, van de eerste tot de laatste voorbereiding van een gerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet langer optimaal scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVrijwel elke dagelijkse snijklus in de keuken houd je met dit ene mes onder controle, van klein keukenwerk tot een uitgebreide maaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247016628563,"sku":"G2","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/Cook_s-knife_G-2_G-2-1500x1500.webp?v=1784728602"},{"product_id":"miyabi-800dp-koksmes-gyutoh-20-cm","title":"Miyabi 800DP Koksmes Gyutoh - 20 cm","description":"\u003cp\u003eElke bereiding begint beter met een mes dat écht snijdt. Het Miyabi 800DP koksmes Gyutoh van 20 cm heeft een lemmet van roestvrij damaststaal met 48 lagen en een hardheid van 61 HRC, wat zorgt voor een vonkelend patroon en uitstekende snijprestaties. Het handvat is stevig verankerd met 2 klinknagels en een mosaic pin, en afgewerkt met twee gouden sierlijnen over de rug en buik van het heft. Miyabi-messen worden geslepen volgens de handmatige Honbazuke-techniek, waardoor elk mes vlijmscherp uit de verpakking komt. Van fijn snipperen tot het verdelen van vlees: dit koksmes is je dagelijkse partner in de keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247356498259,"sku":"54481-201","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/miyabi-800dp-koksmes-20cm-500x500.webp?v=1784729831"},{"product_id":"scanpan-classic-koksmes-15-cm","title":"Scanpan Classic Koksmes - 15 cm","description":"\u003cp\u003eHakken, snijden en in blokjes snijden gaat soepeler met het juiste mes in de hand. Het Classic Koksmes van Scanpan is volledig gesmeed uit hoogwaardig Duits staal en biedt een perfecte gewichtsbalans in combinatie met een ergonomische handgreep voor een veilige en comfortabele grip.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Classic-serie van Scanpan combineert functionaliteit met betaalbaarheid en is ontworpen om de dagelijkse slijtage in de keuken te doorstaan. Of je nu enthousiaste thuiskok bent of dagelijks intensief kookt, dit koksmes is een betrouwbare basis voor elke keukentaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247435436371,"sku":"92501500","price":41.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/92501500-1_5f5db437-e577-423f-94c8-715d1baa8573.jpg?v=1784548840"},{"product_id":"scanpan-classic-koksmes-20-cm","title":"Scanpan Classic Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eHakken, snijden en in blokjes snijden gaat een stuk soepeler met het juiste mes. Het Classic Koksmes 20 cm van Scanpan heeft een breed en robuust ontwerp dat zelfs de zwaarste keukentaken aankan. Volledig gesmeed uit hoogwaardig Duits staal, met aandacht voor een perfecte gewichtsbalans en een ergonomische handgreep voor een veilige en comfortabele grip.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Classic-serie combineert functionaliteit met betaalbaarheid en is ontworpen om de dagelijkse keuken slijtage moeiteloos te doorstaan. Ideaal voor wie elk gerecht met de juiste snede wil beginnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247437271379,"sku":"92502000","price":48.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/92502000-1_a46e4a14-faf7-46fc-918a-136352e63e23.jpg?v=1784548844"},{"product_id":"scanpan-classic-koksmessenset-2-delig","title":"Scanpan Classic Koksmessenset 2-delig","description":"\u003cp\u003eTwee onmisbare messen uit de Classic-serie van Scanpan, gebundeld in één set. De 2-delige koksmessenset bestaat uit een koksmes en een schilmes, beide gemaakt van hoogwaardig Duits staal met een hardheidsclassificatie van 56. Het ergonomisch handvat zorgt voor een comfortabele grip en de messen zijn optimaal gehard voor scherp en precies snijwerk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen complete basisset voor dagelijks koken, van grof hakken tot fijn schillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247451984211,"sku":"92000210","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/92000210-1_9a54425a-393d-4745-bb5e-7f66687cf4df.jpg?v=1784548846"},{"product_id":"zwilling-professional-s-koksmes-20-cm","title":"Zwilling Professional S Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen scherpe snede die na intensief gebruik niet meteen weer bot aanvoelt, dat is de kern van dit Professional S koksmes van Zwilling. Zo hoef je niet na elke paar keer koken alweer naar de slijpstaal te grijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 20 cm is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard, wat het lemmet niet alleen stevig maakt maar ook lang scherp houdt bij een hardheid van 55 tot 58 HRC. De naadloze overgang van de krop naar het kunststof heft met drie klinknagels voorkomt dat er vuil achterblijft en houdt het mes prettig hygiënisch in de hand. Het stevige gewicht geeft veel grip bij grof hakwerk, al kan het net iets te fors aanvoelen voor wie het liefst met een lichter mes werkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet en het kunststof heft in topconditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVan fijnsnijden tot grof hakken, dit koksmes is de vaste metgezel bij het voorbereiden van een uitgebreide maaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247520436563,"sku":"31021-201-0","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/koksmess.jpg?v=1784073434"},{"product_id":"zwilling-four-star-koksmes-16-cm","title":"Zwilling Four Star Koksmes - 16 cm","description":"\u003cp\u003eGroenten, kruiden en vlees vlot versnijden met een mes dat lichter in de hand ligt, dat is de kracht van dit Four Star koksmes van Zwilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 16 cm is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard voor een hardheid van 55 tot 58 HRC, wat het lang scherp houdt. Het compactere formaat geeft meer controle dan een groot koksmes, handig voor wie een kleinere hand heeft of vaker fijn snijwerk doet. De compacte lengte maakt dit mes ook geschikt voor wie liever met een lichter model werkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet in topconditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor bijna elke stap in het recept heb je genoeg aan dit ene, wendbare mes.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247522042195,"sku":"31071-161-0","price":78.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/koksmes2.jpg?v=1784073413"},{"product_id":"zwilling-professional-s-koksmes-16-cm","title":"Zwilling Professional S Koksmes - 16 cm","description":"\u003cp\u003eDagelijks snijwerk soepel afwerken met een mes dat niet te zwaar aanvoelt, dat is waar dit Professional S koksmes van Zwilling voor gemaakt is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 16 cm hoort bij dezelfde klassieke Professional S-lijn met drie klinknagels en een naadloze overgang van krop naar heft als de grotere maten uit deze serie, wat zorgt voor een hygiënische, comfortabele grip. Het compactere formaat maakt dit mes wendbaarder bij fijn snijwerk. De compactere lengte maakt dit mes prettig voor wie liever met een lichter model werkt dan de grotere maten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet en het heft in topconditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaarmee heb je een lichter alternatief voor de grotere Professional S koksmessen, zonder in te leveren op kwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247529808211,"sku":"31021-161-0","price":94.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/koksmess_1.jpg?v=1784073542"},{"product_id":"zwilling-four-star-koksmes-20-cm","title":"Zwilling Four Star Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen berg ui, wortel of kruiden in een paar bewegingen klein hakken, dat is de kracht van dit Four Star koksmes van Zwilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet brede lemmet van 20 cm is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard voor een hardheid van 55 tot 58 HRC, wat het stevig en gebalanceerd maakt voor grof hakwerk. De extra lengte geeft meer bereik dan een compacter koksmes, handig bij grote porties. De extra lengte ten opzichte van de compactere maten geeft meer bereik bij het hakken van grote hoeveelheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet in topconditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHiermee hak, snijd en versnipper je alles wat een uitgebreide maaltijd voor een groter gezelschap vraagt.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247530561875,"sku":"31071-201-0","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/koksmes20.jpg?v=1784073528"},{"product_id":"zwilling-four-star-koksmes-18-cm","title":"Zwilling Four Star Koksmes - 18 cm","description":"\u003cp\u003eVan fijn snijwerk tot grof hakken met één mes door je hele recept heen, dat biedt dit Four Star koksmes van Zwilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 18 cm is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard voor een hardheid van 55 tot 58 HRC, wat het stevig en lang scherp houdt. De lengte zit precies tussen een compact en een groot koksmes in, ideaal als je maar één mes wil voor bijna alles. De lengte van 18 cm zit precies tussen een compact en een groot koksmes in, een prettige middenmaat voor de meeste keukens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet in topconditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet dit koksmes in de hand kom je een heel kookseizoen door zonder ander mes nodig te hebben.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247571587411,"sku":"31071-181-0","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/zwilling-four-star-koksmes-1500x1500.webp?v=1784729471"},{"product_id":"zwilling-twinny-kinderkoksmes-rood","title":"Zwilling Twinny Kinderkoksmes - Rood","description":"\u003cp\u003eKinderen laten meehelpen in de keuken zonder scherp gevaar, dat is waar dit Twinny kinderkoksmes van Zwilling voor gemaakt is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 10 cm heeft een afgeronde punt en een hardheid van 52 tot 54 HRC, genoeg om zachte groenten en fruit te snijden zonder dat het net zo scherp is als een volwassen koksmes. De rode kunststof greep is speciaal gevormd voor kleinere kinderhandjes. Zo went een kind al vroeg aan het gewicht en de grip van een echt mes, in een veiligere vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mesje met de hand af en droog het meteen, en bewaar het buiten bereik van hele kleine kinderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOnder toezicht van een volwassene leren kinderen hiermee op een veilige manier de eerste stappen in het snijwerk.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54247571652947,"sku":"36550-101-0","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/Zwilling-Twinnys.jpg?v=1784073703"},{"product_id":"kai-shun-premier-tm-koksmes-20-cm","title":"Kai Shun Premier TM Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eDit koksmes heeft een lemmet met drie verschillende oppervlaktes: bovenaan een handmatig gehamerd stukje staal, daaronder een golvend damastpatroon en onderaan een glanzend gepolijste snede. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor extra sterkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes fijn ligt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Aan het uiteinde van de greep zie je het gegraveerde logo van chef-kok Tim Mälzer. Doordat het mes relatief licht is, snijd je nauwkeurig zonder dat je pols moe wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je moeiteloos fijne kruiden, groenten of dunne plakjes vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580262502739,"sku":"TDM-1706","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/TDM-1706-1_b1ac327f-4c88-4425-9cc3-12614f23720b.jpg?v=1786630669"},{"product_id":"kai-shun-classic-koksmes-20-cm","title":"Kai Shun Classic Koksmes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eDit koksmes heeft een extreem harde kern van VG-MAX-staal, waardoor de snede lang scherp blijft en je het minder vaak hoeft te slijpen. Om die harde kern zitten aan beide kanten 32 dunne laagjes staal, die het lemmet ook sterk maken. Dat geeft het mes bovendien het herkenbare golvende patroon dat je bij Shun-messen vaak ziet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van zwart hout dat tijdens het maakproces met hars is behandeld, zodat het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. De vorm ligt prettig in de hand en zorgt voor een goede grip tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang moeiteloos door groenten, vlees of vis.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580262830419,"sku":"DM-0706","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/DM-0706-1_2e4107c5-8af1-40c1-8c86-e02d8fe83f91.jpg?v=1786630654"},{"product_id":"kai-shun-premier-tm-koksmes-15-cm","title":"Kai Shun Premier TM Koksmes - 15 cm","description":"\u003cp\u003eVoor kleinere klussen zoals een ui snijden of een teentje knoflook fijnhakken is dit compacte koksmes van 15 cm net zo handig als het grote model. Het lemmet heeft drie oppervlaktes: een handmatig gehamerd stuk bovenaan, een golvend damastpatroon eronder en een glanzend gepolijste snede, met een kern van extreem hard VG-MAX-staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes net zo fijn ligt voor linkshandig als rechtshandig gebruik. Doordat het mes compact en licht is, werkt het prettig bij fijn snijwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang moeiteloos groenten, kruiden en kleinere stukken vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580263027027,"sku":"TDM-1723","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/TDM-1723-1_52d9fe42-c8e3-41dc-b499-54c607f23bef.jpg?v=1786630669"},{"product_id":"kai-shun-classic-kirisuke-20-cm","title":"Kai Shun Classic Kirisuke - 20 cm","description":"\u003cp\u003eDit kiritsuke-mes combineert de precisie van een klein mesje met de snijkracht van een koksmes: de puntige, hoekige neus is ideaal voor precisiewerk, terwijl het rechte deel van het lemmet groenten in nette stukjes snijdt. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor een lang scherpe snede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van zwart hout dat met hars is behandeld, waardoor het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. Met een lengte van 20 cm heb je genoeg lemmet voor grotere stukken vlees of vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo gebruik je dit veelzijdige mes jarenlang voor zowel fijn werk als grotere snijklussen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580263387475,"sku":"DM-0771","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/DM-0771-1_ffea404d-bb2b-4bd1-872d-2856f1cd8762.jpg?v=1786630659"},{"product_id":"kai-shun-classic-kirisuke-15-cm","title":"Kai Shun Classic Kirisuke - 15 cm","description":"\u003cp\u003ePrecisiewerk en grovere sneden in één mes: dat maakt dit kiritsuke-mes bijzonder. De puntige, hoekige neus snijdt nauwkeurig, terwijl het rechte deel van het lemmet groenten moeiteloos in nette stukjes verdeelt. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor een lang scherpe snede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van zwart hout dat met hars is behandeld, waardoor het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. Met een compacte lengte van 15 cm heb je veel controle bij fijn snijwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo gebruik je dit veelzijdige mesje jarenlang voor precisiewerk in de keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54580264239443,"sku":"DM-0777","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/DM-0777-1_d86f3e5a-b721-414e-a701-4d103d9715f7.jpg?v=1786630660"},{"product_id":"global-g77-koksmes-met-kuiltjes-20-cm","title":"Global G77 Koksmes met Kuiltjes - 20 cm","description":"\u003cp\u003eGroenten, kruiden en vlees fijn hakken zonder dat ze aan het lemmet blijven plakken: dat is de kracht van dit Global koksmes met kuiltjes. Zo hak je moeiteloos een berg ui of wortel klein voor in de soep.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet van 20 cm is, zoals bij alle Global messen, uit één stuk staal vervaardigd inclusief het handvat, dat gevuld is met zand voor een perfecte balans in de hand. De kuiltjes aan beide zijden van het brede lemmet zorgen ervoor dat voedsel loslaat in plaats van blijft kleven, ook bij plakkerige groenten zoals aubergine of courgette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet langer optimaal scherp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHakken, snijden en versnipperen gaat hiermee moeiteloos, voor bijna elk gerecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54615519232339,"sku":"0177","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/4943691877000-1_666a68f4-8e2d-41c8-be2b-8018fc9c76fb.jpg?v=1786992576"},{"product_id":"forged-sebra-koksmes-16-cm","title":"Forged Sebra Koksmes - 16 cm","description":"\u003cp\u003eCompact en wendbaar snijwerk zonder in te leveren op scherpte: dat is de kracht van dit Forged Sebra koksmes. Zo snijd je moeiteloos groenten, kruiden en kleinere stukken vlees, ook als je liever met een lichter mes werkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell, dun genoeg (2 mm) om moeiteloos te snijden en toch stevig genoeg voor dagelijks gebruik. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft het lemmet lang scherp, zoals je gewend bent van Japanse messen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAfrikaans zwart hout\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van Dalbergia melanoxylon, een donkere, dichte houtsoort die het mes een stoer en uniek karakter geeft. Omdat elk mes met de hand wordt gesmeed, is geen twee exemplaren precies hetzelfde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor al het lichtere snijwerk in de keuken ligt dit compacte, scherpe mes voortaan binnen handbereik.\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54615523492179,"sku":"K33000","price":56.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/8720791530990-1_642dd8b1-0efd-4e4f-92e0-17bafd54b63b.jpg?v=1786993159"},{"product_id":"sabatier-koksmes-high-carbon-20-cm","title":"Sabatier Koksmes High Carbon - 20 cm","description":"\u003cp\u003eDit Sabatier Koksmes dankt zijn brede, licht gebogen lemmet aan de klassieke koksmesvorm, waardoor je met een wiegende beweging moeiteloos hakt en snijdt. Groente fijnhakken of een stuk vlees fileren: met dit mes gaat dat in een vloeiende beweging.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen koksmes is het meest gebruikte en veelzijdigste mes in de keuken, en dat merk je met dit model direct. Het brede lemmet geeft genoeg houvast en gewicht om vlot door groente, vlees en vis te werken, terwijl de lichte kromming je vingers op afstand houdt van de snijplank. Zo hak je kruiden fijn, snijd je uien in gelijkmatige stukjes en fileer je een stuk kip, allemaal met hetzelfde mes. Het lemmet is gemaakt van Molybdenum Vanadium roestvast staal met een verhoogd koolstofgehalte, bekend als High Carbon staal. Dit zorgt voor een scherpe snede die lang meegaat, ook bij intensief dagelijks gebruik. Het zwarte kunststof handvat is ergonomisch gevormd, zodat het mes prettig in de hand ligt tijdens langere snijklussen. Was dit mes met de hand af en droog het meteen af, dat houdt de snede scherp en voorkomt vlekken op het lemmet. De vaatwasser wordt voor dit lemmetmateriaal afgeraden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo heb je met dit ene mes alles in huis om een avondmaal van begin tot eind voor te bereiden, van het hakken van kruiden tot het fileren van vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Sabatier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54900780106067,"sku":"KN0556","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/files\/KN0556-1_0b604616-0243-41c5-8c43-6d02920cdae3.jpg?v=1788976934"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1225\/7363\/collections\/kockkniv-zwilling-pro-shop-miljo_15b17e0f-cc36-4bdf-b93f-ece5fa06c255.jpg?v=1777189699","url":"https:\/\/www.woerdmankookkado.nl\/collections\/koksmessen.oembed?page=2","provider":"Woerdman Kookkado","version":"1.0","type":"link"}