Beschrijving
Kuchen profi roerzeef, ook wel: passe-vite, ziet eruit als een pan zonder bodem. Op de plaats van de bodem kan een losse, geperforeerde plaat gelegd worden. Daarover wordt een schraper gedraaid die aan een zwengel is bevestigd. Voedsel in de roerzeef wordt door de perforatie geduwd en gepureerd. Velletjes en pitjes blijven achter! Heel vaak wordt er appelmoes mee gemaakt. Maar puree van rauwe tomaten bijvoorbeeld, behoort ook tot de mogelijkheden, de bonenpuree wordt luchtig. Want dat is een groot voordeel: er wordt veel minder geweld uitgeoefend op de ingrediënten dan door een foodprocessor. Deze roerzeef van gepolijst roestvast staal (18/10).
