Cast Iron Poffertjesplaat Gietijzer - 25 cm
Patisse Poffertjespan Gietaluminium - 25 cm
Meer over
Poffertjespannen voor gas
Een poffertjespan op gas profiteert van de directe vlam
Een poffertjespan op gas profiteert van de directe vlam, omdat je de warmte meteen voelt reageren. Draai je hoger of lager, dan volgt de vlam direct, handig als een plaat te heet dreigt te worden of juist wat extra hitte vraagt. Verhit de plaat wel geleidelijk en voeg pas na een paar minuten wat vetstof toe, want dat voorkomt aanbakken en spaart de pan. De vlam verwarmt vooral het midden, dus een gietijzeren plaat die de warmte naar de randen doorgeeft is op gas extra waardevol voor gelijk garende poffertjes.
Gietijzer of aluminium op een gaspit?
Gietijzer past het best bij gas. Het vangt de geconcentreerde vlamwarmte op en spreidt die over de hele plaat, zodat ook de buitenste putjes gaar worden. Aluminium warmt sneller op maar volgt de plaatselijke vlamwarmte te direct, wat ongelijk bakken in de hand werkt. Een gietijzeren plaat warmt trager op, maar houdt de warmte juist langer en gelijkmatiger vast. Wie de eigenschappen van het materiaal wil vergelijken, kijkt bij de gietijzeren pannen.
Kun je een gaspoffertjespan ook elders gebruiken?
Vaak wel op keramisch of elektrisch, mits de bodem vlak is en volledig contact maakt. Op inductie werkt de plaat alleen als de bodem magnetisch is; veel gietijzeren pannen zijn dat, maar controleer het met een magneet. Voeg bij een gietijzeren plaat nooit koud maar lauw water toe en laat de plaat eerst afkoelen voor je hem reinigt. Werk je op een magneetplaat, dan zijn de gietijzeren modellen bij de gietijzeren inductiepannen een veilige keuze.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over poffertjespannen voor gas
Hoe gebruik ik een poffertjespan op gas?
Verwarm de plaat op een matige vlam rustig en volledig voor, zodat de hitte tot in de randen doortrekt. Vet elk putje licht in met boter of olie en giet het beslag tot net onder de rand. Stuur de vlam bij zodra de bolletjes te snel of te traag kleuren. Keer de poffertjes zodra de onderkant gaar is en losgekomen. Op gas reageert de temperatuur meteen, dus regel voorzichtig.
Welke materialen zijn geschikt?
Gietijzer is voor een gaspoffertjespan de beste keuze, omdat het de geconcentreerde vlamwarmte opvangt en gelijkmatig over de plaat verdeelt. Zo garen ook de buitenste putjes goed. Aluminium met coating is lichter en warmt sneller op, maar volgt de plaatselijke vlam te direct waardoor de rand achterblijft. Belangrijk is bovendien een vlakke bodem, zodat de plaat overal goed contact maakt met de vlam.
Hoe onderhoud ik mijn poffertjespan?
Laat de plaat afkoelen en reinig gietijzer met heet water en een borstel, met weinig of geen afwasmiddel om de ingebakken laag te behouden. Droog hem direct af en wrijf de putjes in met een dun laagje olie tegen roest. Bewaar de plaat droog en zet hem nooit nat weg of in de vaatwasser. Zo blijft de beschermlaag intact en roest het gietijzer niet.
Waarom kiezen voor gas?
Gas geeft directe controle over de temperatuur: de vlam reageert meteen als je hoger of lager draait, waardoor je fijn kunt schakelen tussen voorverwarmen en doorbakken. Dat helpt te voorkomen dat een plaat oververhit raakt. Doordat de vlam vooral het midden verwarmt, komt een gietijzeren plaat die de hitte doorgeeft goed tot zijn recht. Zo bak je een hele plaat poffertjes gelijkmatig af.
Zijn er alternatieven voor gas?
Zeker. Een vlakke poffertjesplaat werkt ook op keramisch of elektrisch, en op inductie zodra de bodem magnetisch is; veel gietijzeren platen voldoen daaraan. Een magneet tegen de onderkant geeft daar uitsluitsel over. Wil je niet aan één warmtebron vastzitten, bekijk dan de bredere selectie poffertjespannen en let per model op de vermelde geschikte kookplaten.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
