Benriner Mandoline Japans - 64 mm
Benriner Mandoline Japans - 95 mm
Benriner Mandoline Japans Jumbo - 120 mm
Benriner Mandoline Japans met Opvangbak - 64 mm
Global Japanse Mandoline - 64 mm
Global Japanse Mandoline - 95 mm
Zyliss Mandoline Multi-Prep
Meer over
Mandolines
Mandoline of dunschiller: wat kies je wanneer?
Kies een mandoline voor gelijke plakjes en een dunschiller voor het weghalen van de schil. De mandoline levert plak na plak in dezelfde dikte, terwijl dunschillers alleen het buitenste laagje verwijderen. Voor gratin, chips of carpaccio van groente is de mandoline onmisbaar. Een mandoline hoort bij het scherpe snijgerei dat we samen met goede messen tot de basics van de thuiskok rekenen. Voor voorbewerken pak je vaak eerst de schiller.
Scherpe mandolines snijden gelijke plakjes met weinig kracht
Mandolines geven schone, gelijke plakken doordat een scherp, vast blad de groente in één beweging op ingestelde dikte snijdt. Een scherpe mandoline vraagt merkbaar minder kracht en levert plakken zonder rafelranden, ook bij zachtere groente als tomaat of rijpe courgette. De Benriner-mandolines zijn een bekende keuze onder koks vanwege het scherpe blad en de nauwkeurig instelbare dikte per plak. Snijd altijd met de meegeleverde houder of een snijhandschoen, want juist dat scherpe blad maakt veilig werken belangrijk. Zo krijg je egale plakjes zonder moeite.
Mandoline of snijder voor reepjes en blokjes?
Voor reepjes en blokjes werkt een snijder soms handiger dan een mandoline. Een groentesnijder duwt de groente in één beweging door een rooster tot gelijke stukken. De mandoline blinkt uit in dunne plakken en julienne, terwijl een blokjessnijder juist regelmatige dobbelsteentjes maakt voor salsa of soep. Siliconen en RVS-hulpstukken mogen doorgaans in de vaatwasser, houten onderdelen was je met de hand. Kies dus op basis van de vorm die je gerecht vraagt.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over mandolines
Hoe gebruik je een mandoline veilig?
Gebruik altijd de meegeleverde houder of een snijbestendige handschoen, want het mesje is vlijmscherp. Zet de mandoline stabiel op het aanrecht of over een kom en schuif de groente met rustige, gelijkmatige halen. Stop met de houder zodra het stuk klein wordt, zodat je vingers ver van het mesje blijven.
Welke groenten snijd je goed op een mandoline?
Stevige groente zoals aardappel, komkommer, biet, wortel, radijs en courgette leent zich uitstekend voor de mandoline. Zachte of holle producten glijden minder goed en geven rafelige plakken. Voor spiralen en slierten pak je liever een spiraalsnijder. Deze spiraalsnijders draaien courgette en wortel tot lange, dunne slierten voor salade of als pasta-vervanger.
Kun je de dikte van de plakjes instellen?
Ja, bij de meeste mandolines stel je de dikte in met een schroef of hendel, van flinterdun voor chips tot dikker voor gratin. Sommige modellen hebben verwisselbare mesjes voor julienne-reepjes. Test de instelling eerst op een stukje, zodat je de gewenste dikte precies te pakken hebt voordat je de hele groente snijdt.
Mag een mandoline in de vaatwasser?
De meeste mandolines met kunststof frame en RVS-mesje mogen in de vaatwasser, maar met de hand wassen houdt het mesje langer scherp. Wees voorzichtig bij het schoonmaken, want de mesjes blijven ook los erg scherp. Droog de onderdelen goed en berg de mandoline veilig op met de beschermkap erop.
Wat kun je nog meer met snijhulpmiddelen in de keuken?
Naast plakken snijd je met het juiste keukengerei ook reepjes, blokjes en spiralen. Bij het overzicht van schillen en snijden vind je dunschillers, snijders en mandolines overzichtelijk bij elkaar. Zo stel je een set samen die past bij de groente en de gerechten die jij het vaakst op tafel zet.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
