Thermometers

Een goede thermometer haalt het gokwerk uit je bereiding

Een thermometer leest de temperatuur van je gerecht af, digitaal snel en nauwkeurig, analoog zonder batterij. Digitaal meet sneller en nauwkeuriger en toont de temperatuur op een display, analoog werkt met een wijzerplaat. Voor precies garen adviseren wij digitaal, omdat je binnen seconden de kerntemperatuur afleest, bijvoorbeeld rond 50 tot 60 graden voor rood vlees, zo'n 75 graden voor kip en 60 tot 70 graden voor de meeste vis. Wil je continu in de oven meelezen, dan is een vleesthermometer voor in de oven ideaal, die het hele braadproces meekijkt.

Digitale of analoge thermometer: wat meet nauwkeuriger?

Een digitale thermometer meet nauwkeuriger en sneller dan een analoge, omdat je binnen seconden de kerntemperatuur op een display afleest. Een analoge werkt zonder batterij met een wijzerplaat, maar reageert trager. Voor precies garen adviseren wij digitaal. Een vleesthermometer meet daarbij de kern van vlees en vis tot rond 100°C met een puntige naald, terwijl een suikerthermometer veel hoger meet, tot boven 150°C, nodig voor karamel en suikerwerk. De meeste vleesthermometers mogen mee de oven in, behalve wanneer er kunststof onderdelen aan zitten. Kies dus een thermometer die past bij wat je bereidt.

Welke thermometer kies je voor de barbecue?

Voor de barbecue zijn draadloze kernthermometers populair, bijvoorbeeld modellen als Meater, die de temperatuur draadloos doorsturen. Wij adviseren de Meater ook als beste bbq-thermometer, omdat hij meerdere sensoren heeft en je de temperatuur eenvoudig via een app op je telefoon volgt. Zo houd je grote stukken vlees in de gaten zonder telkens het deksel te openen. Voor low-and-slow garen is dit ideaal. Bekijk daarvoor onze barbecuethermometers voor buiten koken, gemaakt voor hoge hitte.