Eppicotispai Hamburgerpers
Ibili Kiphouder
Ototo Meat Muncher
Westmark Gehaktmolen - Maat 8
Westmark Hamburgerpers
Westmark Hamburgerpers - Kunststof
Woerdman Rolladetouw - 80 meter
Woerdman Vleeshamer RVS - 21 cm
Woerdman Vleeshamer RVS - 28 cm
Woerdman Vleeshamer RVS/Zwart - 21 cm
Meer over
Vleesaccessoires
De vleesaccessoires die je echt nodig hebt
De onmisbare vleesaccessoires voor de meeste thuiskoks zijn een vleesvork, een injectiespuit voor marinade en keukendraad om braadstukken op te binden. Wie vaak schnitzels of biefstuk maakt, heeft daarnaast baat bij een vleeshamer. Roestvrijstalen accessoires gaan bij goed onderhoud een leven lang mee, terwijl houten hulpmiddelen door de hygiëne op tijd vervangen moeten worden. Begin met wat past bij wat je vaak klaarmaakt en breid pas uit als je een specifiek hulpmiddel echt mist.
Injecteren of platkloppen: wat doet wat?
Injecteren brengt smaak in de kern, platkloppen maakt taai vlees mals. Een injectiespuit brengt marinade tot diep in de kern, waardoor grote stukken vlees ook vanbinnen op smaak komen in plaats van alleen aan de buitenkant. Platkloppen met een vleeshamer maakt taaie stukken malser en zorgt dat een lap gelijkmatig gaart. Beide technieken geven je meer controle over de smaak en de structuur van het vlees, en je combineert ze gerust bij hetzelfde stuk.
Hoe houd je je vleesaccessoires hygiënisch?
Reinig alles wat met rauw vlees in aanraking komt direct na gebruik met heet water en zeep, en haal een injectiespuit uiteen om de naald en het reservoir grondig te spoelen. Roestvrijstalen accessoires mogen daarna gewoon in de vaatwasser, houten onderdelen was je met de hand. Gebruik voor rauw vlees een aparte snijplank. Zo voorkom je kruisbesmetting en houd je je keuken veilig en schoon.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over vleesaccessoires
Welke vleesaccessoires zijn handig voor een braadstuk?
Voor een braadstuk zijn een vleesvork om het vast te houden bij het snijden, keukendraad om het op te binden en een injectiespuit voor marinade het nuttigst. Zo gaart het vlees gelijkmatig en komt de smaak tot in de kern. Snijd het braadstuk daarna met een van de scherpe vleesmessen.
Hoe injecteer je marinade in een groot stuk vlees?
Vul de injectiespuit met een gladde, gezeefde marinade zonder stukjes die de naald verstoppen. Steek de naald diep in het vlees en spuit langzaam terwijl je hem terugtrekt, verspreid over meerdere plekken. Zo verdeel je de smaak tot in de kern in plaats van alleen aan de buitenkant, ideaal voor grote braadstukken.
Mogen vleesaccessoires in de vaatwasser?
Veel roestvrijstalen vleesaccessoires zoals vorken en hamers mogen in de vaatwasser. Een injectiespuit haal je beter uiteen en spoel je met de hand, zodat er geen vleesresten in de naald of het reservoir achterblijven. Reinig alles wat met rauw vlees in aanraking kwam grondig om kruisbesmetting te voorkomen.
Waarom vlees platkloppen voor het bakken?
Platkloppen met een vleeshamer breekt de taaie vezels, waardoor het vlees malser wordt en een lap overal even dik is en dus gelijkmatig gaart in de pan. Zo bak je een schnitzel of saltimbocca snel en overal even gaar zonder droge randen. Bak het daarna kort en heet in een goede stevige grillpan.
Wat gebruik je om vlees fijn te maken of te malen?
Voor het fijnmaken van vlees, kruiden of het raspen van bijgerechten kijk je naar de hulpmiddelen bij persen, schaven en raspen. Voor gehaktburgers vorm je het gehakt zelf met een hamburgerpers tot gelijke schijven. Kies steeds de juiste hulp bij de bereiding, dan werk je sneller, hygiënischer en gelijkmatiger in de keuken.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
