Habonne Eurocuisine Stoomset - 16 cm
Habonne Eurocuisine Stoomset - 20 cm
Habonne King Stoominzet - 20 cm
Meer over
Stoompannen
Stoompannen houden de smaak dichter bij het ingrediënt zelf
Stoompannen garen voedsel boven kokend water zonder dat het het water raakt, waardoor in water oplosbare vitamines en smaakstoffen niet uitlekken. Groenten behouden een levendige kleur en een aangename beet, en vis valt niet uit elkaar. Je gebruikt geen vet, dus de smaak van het ingrediënt zelf komt puur naar voren. Een meerlaagse RVS stoompan warmt bovendien geleidelijk op en mag na gebruik gewoon in de vaatwasser. Dat maakt de techniek lichter dan bakken of koken.
Eén laag of meerdere etages?
Een stoompan met meerdere inzetten laat je verschillende ingrediënten tegelijk garen op één pit. Onderin de langst garende groente, daarboven vis of iets fijners dat minder tijd vraagt. Zo staat een compleet gerecht in één keer klaar zonder meerdere pannen, wat scheelt in afwas en energie op de plaat. Kook je meestal voor twee, dan volstaat een enkele inzet en bespaar je ruimte in de kast.
Stoompan of stoommandje in een gewone pan?
Een losse stoominzet in een pan die je toch al hebt, is een goedkope opstap, maar een echte stoompan sluit beter aan en houdt de stoom efficiënter binnen. Het deksel past nauw, het waterreservoir is op maat en de inzetten stapelen netjes. Heeft je stoompan een glazen deksel, spoel dat dan liever met de hand af zodat het helder blijft. Voor wie regelmatig stoomt, werkt dat prettiger. Passende deksels vind je bij de pannendeksels.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over stoompannen
Hoe werkt een stoompan?
Een stoompan gaart met waterdamp. Onderin kookt een laagje water; daarboven ligt het voedsel in een geperforeerde inzet die het water niet raakt. De opstijgende stoom omhult de ingrediënten en gaart ze gelijkmatig. Het deksel houdt de damp binnen, zodat de warmte niet ontsnapt. Zo blijven kleur, beet en voedingsstoffen beter behouden dan bij koken in water.
Wat kan ik bereiden in een stoompan?
Vooral zaken die je puur en niet te gaar wilt houden. Groenten als broccoli, wortel, sperziebonen en asperges blijven mooi van kleur en beet. Wie graag asperges stoomt, vindt daarvoor ook aparte aspergepannen. Vis en schaaldieren garen zacht zonder uit elkaar te vallen, en ook rijst, dumplings en aardappels lukken prima boven één pit.
Waarom kiezen voor een elektrische stoompan?
Een elektrische stoompan werkt los van je kookplaat en regelt de stoomtijd vaak met een timer, handig als je pitten bezet zijn of het geheel onbeheerd wilt laten. Nadeel is dat zo'n apparaat ruimte en een stopcontact vraagt. Een stoompan op de kookplaat is compacter en makkelijker op te bergen; welke past, hangt af van je keuken en gewoontes.
Hoe onderhoud ik een stoompan?
Spoel de pan en inzetten na gebruik met warm water en een zacht sopje; stomen laat weinig aankoeksel achter. Verwijder kalkaanslag in het waterreservoir af en toe met wat schoonmaakazijn, vooral in hardwaterregio's. Droog de onderdelen goed af voor je ze opbergt. Roestvrijstalen inzetten mogen doorgaans in de vaatwasser, maar controleer dat bij het model.
Kan ik een stoompan op inductie gebruiken?
Ja, mits de bodem magnetisch is, want inductie werkt alleen met ferromagnetisch materiaal. Veel roestvrijstalen stoompannen zijn geschikt, maar controleer de bodem voor je koopt. Twijfel je over de geschiktheid van je overige pannen, kijk dan naar het aanbod bij de inductiepannen, zodat de warmteoverdracht overal optimaal is.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
