Habonne Eurocuisine Stoomset - 16 cm
Habonne Eurocuisine Stoomset - 20 cm
Habonne King Stoominzet - 20 cm
Meer over
Stoompannen inductie
Een stoompan op inductie is snel op stoom
Een stoompan op inductie brengt het water razendsnel aan de kook, dus je bespaart wachttijd voordat de stoom op gang komt. Doordat de warmte nauwkeurig te regelen is, houd je de dampproductie precies op peil zonder droogkoken. Stomen zelf voegt daar behoud van kleur, beet en voedingsstoffen aan toe. Voor snel en gelijkmatig opwarmen op inductie helpt een stevige stalen bodem, die de warmte beter doorgeeft dan een dunne aluminium bodem. Snel opwarmen en gezond garen versterken elkaar in deze pannen.
Vaste plaat of losse inductiekookplaat: waar let je op?
Bij een vaste kookplaat werkt vrijwel elke stoompan met magnetische bodem, bij een losse inductiekookplaat geldt vaak een minimale panbodemdiameter voor herkenning. De bodem moet magnetisch en groot genoeg voor de kookzone zijn. Kleine plaatjes op een grote pan of andersom verstoren de warmteverdeling. Heb je een inductieplaat met een downdraft-systeem, houd daar dan rekening mee bij de bodemkeuze, iets waar we in de winkel standaard naar vragen. Controleer dus de bodemmaat van de pan tegen de zone, dan zit je goed.
Meerdere etages tegelijk garen?
Een stoompan met gestapelde inzetten benut de snelle inductiewarmte optimaal: op één zone gaar je een compleet gerecht in etages. Onderin de langzaamste groente, daarboven vis of iets delicaters. Smaken vermengen zich niet en je houdt de andere pitten vrij. Een roestvrijstalen stoompan mag na gebruik gewoon in de vaatwasser, alleen glazen deksels spoel je liever even af of was je met de hand. Een sluitend deksel houdt de stoom in de toren, passende exemplaren vind je bij de glazen pannendeksels.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over stoompannen inductie
Hoe werkt een stoompan op inductie?
De magnetische bodem wordt door het inductieveld direct verhit, waardoor het water onderin snel kookt. De opstijgende stoom gaart het voedsel in de geperforeerde inzet erboven, zonder dat het het water raakt. Het deksel houdt de damp vast. Je combineert zo de snelle, regelbare warmte van inductie met de zachte, gezonde garing van stoom.
Wat zijn de voordelen van stomen?
Stomen behoudt de kleur, beet en in water oplosbare voedingsstoffen die bij koken deels uitlekken. Je hebt geen vet nodig, dus de bereiding is licht en de eigen smaak van het ingrediënt blijft voorop staan. Vis valt niet uiteen en groente wordt niet papperig; wie vis liever bakt, kijkt bij de vispannen. Met etages gaar je bovendien meerdere gerechten tegelijk op één pit.
Kan ik een stoompan op elk type inductieplaat gebruiken?
Vrijwel altijd, zolang de panbodem magnetisch is en qua diameter bij de kookzone past. Sommige losse inductieplaten vragen een minimale bodemmaat voordat ze de pan herkennen. Een te kleine pan op een grote zone of andersom geeft ongelijkmatige warmte. Ander inductiegeschikt kookgerei herken je op dezelfde manier aan de magnetische bodem.
Zijn stoompannen vaatwasserbestendig?
De roestvrijstalen pan en inzetten mogen meestal in de vaatwasser, maar controleer dit per model. Handmatig afwassen houdt de glans langer mooi en spaart een eventueel glazen deksel. Ontkalk het waterreservoir af en toe met schoonmaakazijn tegen aanslag. Droog alles goed voor het opbergen, zodat er geen kalk- of watervlekken achterblijven.
Hoe kies ik de beste stoompan?
Let op inhoud, aantal inzetten en de bodem. Kook je meestal voor twee, dan volstaat één inzet; wil je hele maaltijden tegelijk garen, kies dan een model met meerdere etages. Roestvrij staal is sterk en eenvoudig te reinigen. Controleer voor inductie of de bodem magnetisch is en bij de kookzone past voor een gelijkmatige warmteoverdracht.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
