Hoe krijg je met een ijsboltang een mooie ronde bol?

Laat het ijs een paar minuten iets zachter worden en warm de tang kort onder warm water op. Schep daarna met een draaiende beweging langs de rand van de bak, zodat het ijs zich rond het blad krult. De bol laat dan gladder en makkelijker los dan uit keihard bevroren ijs.

Waarom laat het ijs makkelijker los bij sommige ijstangen?

Bepaalde modellen hebben een veilige geleidevloeistof in de steel die de warmte van je hand naar het schepblad brengt. Daardoor smelt een dun laagje ijs tegen het blad en glijdt de bol soepeler los. Deze uitvoeringen mogen niet in de vaatwasser, omdat de vloeistof anders kan uitzetten.

Mag een ijsboltang in de vaatwasser?

Massieve roestvrijstalen ijstangen mogen doorgaans in de vaatwasser, want die hebben geen bewegende of gevulde delen. Modellen met een geleidevloeistof in de steel juist niet, want de hitte van de vaatwasser kan die vloeistof laten uitzetten en de steel beschadigen. Spoel die uitvoeringen met de hand af en droog ze goed voordat je ze opbergt in de la.

Wat is het verschil tussen een ijsboltang en een ijsschep?

Een ijsboltang knijp je dicht en heeft vaak een veer die vanzelf weer opent, terwijl een ijsschep een enkel blad is dat je door het ijs duwt. De tang geeft meer controle over de vorm van de bol. Voor het opscheppen uit een pan gebruik je liever handige schuimspanen.

Zijn ijsboltangen ook geschikt voor sorbet of gelato?

Ja, een ijsboltang werkt prima voor roomijs, sorbet en gelato, al is zachtere sorbet vaak eenvoudiger te scheppen dan keihard roomijs recht uit de vriezer. Laat harde ijssoorten daarom even een paar minuten iets zachter worden en warm de tang kort op voor het mooiste, gladste resultaat. Meer serveerbenodigdheden vind je bij ons complete keukengereedschap.