Olie- & azijnstellen

Een olie- en azijnstel gebruik je om olie en azijn netjes en binnen handbereik op tafel te zetten, bijvoorbeeld bij een salade of Italiaans eten. In plaats van twee losse flessen heb je een verzorgd geheel dat vaak in een houder staat. Zo kan iedereen aan tafel zelf naar smaak besprenkelen zonder te morsen.

Of glas of keramiek beter is voor een olie- en azijnstel hangt af van wat je belangrijk vindt. Glas laat de kleur van de olie en azijn mooi zien en oogt licht op tafel. Keramiek of donker glas beschermt de olie juist tegen licht, wat de smaak langer goed houdt. Bewaar je het stel op een lichte plek, dan is een ondoorzichtig materiaal een verstandige keuze.

Nadruppelen voorkom je vooral met een goede schenktuit die het laatste beetje terugleidt de fles in. Modellen met een druppelvrije tuit of een dopje houden het tafelkleed schoon. Schenk rustig en zet de fles na gebruik meteen rechtop. Een klein schaaltje of dienblad eronder vangt eventuele druppels op als extra bescherming.

De glazen of keramieken flesjes mogen meestal in de vaatwasser, maar schenktuiten, kurken of rubberen dopjes vaak niet. Was die onderdelen met de hand af. Spoel de flesjes goed om voordat je nieuwe olie bijvult, zodat oude olie niet ranzig wordt en de smaak zuiver blijft. Controleer bij twijfel het label.

Stem het stel af op je servies en de rest van het tafelgerei. Bij een klassieke tafel past een keramisch stel met een botervlootje in dezelfde lijn, bij een strakke tafel oogt glas met metaal mooier. Zet peper- en zoutstel er eventueel bij op hetzelfde blad. Zo wordt het een verzorgd geheel in plaats van losse spullen.