OXO Good Grips Aardappelstamper
OXO Good Grips Aardappelstamper met Horizontale Greep
Weis Aardappelstamper - RVS
Weis Aardappelstamper Geperforeerd - RVS
Westmark Pureepers - Aluminium
Westmark Triangle Pureepers
Meer over
Pureestampers
Golfplaat of fijn raster: welk blad geeft welke puree?
Een stamper met een golvend, geperforeerd blad drukt de aardappel gelijkmatig fijn en werkt snel, ideaal voor een grote pan puree. Een model met een fijn rond raster geeft een net iets gladdere structuur. Voor wie van luchtige, klontvrije puree houdt, doet de golfplaat prima werk zonder de puree taai te stampen. Welk blad je ook kiest, roestvrij staal blijft het prettigst omdat het stevig genoeg is voor zwaar stampwerk.
Pureestampers van roestvrij staal gaan het langst mee
Pureestampers van roestvrij staal zijn de logische keuze omdat het materiaal sterk genoeg is voor stevig stampwerk en niet roest, ook al werk je met zetmeelrijke, plakkerige groente. Roestvrijstalen keukengerei gaat in de praktijk een leven mee en mag gewoon in de vaatwasser, terwijl houten gerei je tijdig moet vervangen voor de hygiëne. Het blad houdt zijn vorm en spoelt makkelijk schoon. Wil je puree juist door een fijne zeef drukken voor een gladder resultaat, dan kijk je naar handige hulpjes bij persen, schaven en raspen.
Hoe voorkom je taaie, lijmerige puree?
Stamp de aardappelen wanneer ze nog warm zijn en niet te lang, want overmatig stampen maakt zetmeel vrij waardoor de puree taai en lijmerig wordt. Voeg warme melk of gesmolten boter geleidelijk toe, niet in één keer koud erbij. Met beleid stampen geeft zo de luchtigste puree. Ander basis keukengereedschap voor elke dag vind je overzichtelijk in onze collectie.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over pureestampers
Hoe maak je romige puree zonder klontjes?
Kook de aardappelen goed gaar en giet ze kruimig af, stamp ze zolang ze warm zijn en voeg pas daarna geleidelijk warme melk of gesmolten boter toe. Stamp met korte, gelijkmatige bewegingen tot de klontjes weg zijn en de puree luchtig blijft. Te lang doorstampen maakt de puree juist taai en lijmerig, dus stop op tijd.
Waarvoor kun je een pureestamper nog meer gebruiken?
Naast aardappelpuree stamp je er ook pompoen, wortel, knolselderij, pastinaak en witte bonen mee fijn voor soepen, stamppot of een dip. Zacht fruit zoals banaan of avocado is er eveneens snel mee geprakt. Het is een veelzijdig hulpmiddel dat je vaker pakt dan alleen voor puree.
Mag een pureestamper in de vaatwasser?
Roestvrijstalen pureestampers mogen doorgaans in de vaatwasser. Spoel plakkerige zetmeelresten er eerst af, want die drogen snel vast tussen de gaatjes of golven van het blad. Bij stampers met een houten steel was je liever met de hand, omdat hout niet tegen de hitte en het vocht van de vaatwasser kan.
Kan ik puree ook door een vergiet drukken?
Een fijne pers of zeef geeft een veel gladdere puree dan een vergiet, maar je kunt gekookte aardappel wel eerst door een grof stevig vergiet laten uitlekken voordat je gaat stampen. Een vergiet drukt echter niet fijn genoeg voor gladde puree. Meng en klop de puree daarna af in ruime stevige mengkommen, zodat je genoeg werkruimte overhoudt.
Golfplaat of raster: wat werkt het snelst?
Een golvend, geperforeerd blad drukt de aardappel snel en gelijkmatig fijn en is ideaal voor grote hoeveelheden. Een fijn rond raster geeft een gladdere structuur maar kost iets meer werk. Wil je de allergladste puree, dan pers je hem door een fijne zeef in plaats van te stampen met een golfplaat.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
