PatisseFlan Ring RVS - 10 cm
PatisseFlan Ring RVS - 14 cm
PatisseFlan Ringen Rond RVS 4-delig - 8 cm
PatisseFlan Ringen Vierkant RVS 4-delig - 8 cm
WoerdmanCake Bakringen Bloem 3-delig
WoerdmanCake Bakringen Hart 3-delig
Meer over
Kookringen & taartringen
Waar let je op bij het kopen van een kook- of taartring?
Let bij een kook- of taartring op de diameter, de hoogte en het materiaal. Bepaal eerst hoeveel personen je wilt bedienen, want daar hangt de diameter van af: rond 18 tot 20 centimeter voor zes tot acht personen, kleiner voor individuele porties. Kies de hoogte op het aantal lagen dat je wilt opbouwen, want een moderne entremet met mousse en biscuit vraagt een hoge ring. RVS is het meest gekozen materiaal omdat het stevig is, niet roest en de warmte goed geleidt bij het loshalen. Een verstelbare ring die je in diameter kunt aanpassen is handig als je verschillende maten taart maakt. In onze winkels adviseren we een set van een paar maten voor wie regelmatig bakt, zodat je voor elk recept de juiste ring bij de hand hebt.
Kook- of taartring of een springvorm: wat kies je?
Een kook- of taartring en een springvorm doen deels hetzelfde, maar werken anders. Een ring heeft geen bodem, dus je bouwt je taart direct op een bord of plaat op en haalt de ring er zijwaarts af, wat een kaarsrechte, professionele rand geeft, ideaal voor koude taarten, mousse en entremets. Een springvorm heeft wel een bodem en een klemsluiting, waardoor hij vloeibaar beslag vasthoudt en dus geschikt is voor taarten die je bakt, zoals cheesecake en biscuit. Bak je in de oven, dan is een springvorm de logische keuze; bouw je een koude taart in laagjes op, dan geeft een ring het strakste resultaat. Veel bakkers hebben beide, omdat ze elkaar aanvullen. Kies op of je bakt of koud opbouwt, en op hoe strak je de rand wilt hebben.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over kookringen en taartringen
Waarvoor gebruik je een kookring of taartring?
Een kook- of taartring gebruik je om een gerecht of taart strak op te bouwen zonder dat het uitzakt. Je vult de ring in laagjes, laat het geheel opstijven in de koelkast en haalt de ring er daarna af. Een lagere kookring is fijn voor bordgerechten en individuele desserts, een hoge taartring voor complete taarten. De rechte metalen wand geeft een strakke rand.
Wat is het verschil tussen een kookring en een taartring?
Het belangrijkste verschil zit in de hoogte en het doel. Een kookring is doorgaans lager en bedoeld om een gerecht op het bord op te maken of een klein baksel vorm te geven. Een taartring is hoger, zodat je een taart met meerdere lagen mousse, biscuit en vulling kunt opbouwen. Beide zijn rond, van metaal en hebben geen bodem, dus je zet ze op een plaat of bord.
Hoe haal je een taart uit een taartring?
Een taart haal je uit de ring door hem eerst goed te laten opstijven in de koelkast of vriezer, zodat de vorm stevig is. Verwarm daarna de buitenkant van de ring kort met je handen of een föhn, of ga er met een warme doek langs. De rand smelt dan net genoeg om de ring soepel omhoog te tillen. Werk rustig zodat de zijkant glad blijft.
Welke maat kook- of taartring heb je nodig?
De maat kies je op het aantal personen en het recept. Een taartring van 18 tot 20 centimeter is genoeg voor zes tot acht personen, een grotere ring van 24 centimeter voor een grotere taart. Voor individuele desserts pak je kleine kookringen van rond de 7 centimeter. Let ook op de hoogte: hoe meer lagen je wilt stapelen, hoe hoger de ring moet zijn.
Hoe strijk je een taart in een ring glad?
Een taart in een ring strijk je glad met een paletmes terwijl de vulling nog zacht is. Vul de ring iets boven de rand, strijk het overschot met een paletmes in een vloeiende beweging over de bovenkant af en laat het geheel opstijven. Voor een spiegelglad resultaat werk je met een koude vulling en een schoon, recht paletmes. Zo krijg je een egale bovenkant.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
