Spiraalsnijders

Stevige, rechte groente werkt het best, zoals courgette, wortel, biet, koolraap en komkommer. Deze houden hun vorm en geven lange slierten. Zachte producten als tomaat of gekookte groente vallen uit elkaar. Voor gelijkmatige plakjes in plaats van slierten pak je een mandoline, die dunne, vlakke plakken snijdt.

Courgetti bevat minder koolhydraten en calorieën dan tarwepasta en telt mee als groente. Of het gezonder is hangt af van je hele maaltijd en voorkeuren. Veel mensen combineren beide, bijvoorbeeld half courgetti en half pasta. Spiraalslierten zijn licht en fris, maar geven minder verzadiging dan een volwaardige pastamaaltijd.

Spoel een spiraalsnijder direct na gebruik af, zodat groenteresten niet opdrogen in de mesjes. Gebruik een borsteltje voor de kleine tandjes en wees voorzichtig, want de mesjes zijn scherp. Veel modellen mogen in de vaatwasser, maar met de hand wassen houdt het snijwerk langer scherp en netjes.

Ja, met een dunschiller trek je platte linten en met een mandoline snijd je juliennereepjes, al zijn dat geen ronde spiralen. Een echte spiraalsnijder blijft het snelst voor spaghettivormige slierten in één beweging. Zie ook het overzicht bij snijplanken voor een stevige ondergrond bij het snijden, draaien en opvangen van de slierten.

Veel spiraalsnijders hebben verwisselbare mesjes voor dunne spaghettislierten, dikkere linten of platte banden. Zo pas je de vorm aan het gerecht aan, van fijne courgetti tot brede pappardelle-achtige slierten. Test welk mesje je nodig hebt op een stukje groente, en bewaar de losse mesjes veilig vanwege de scherpe randen.