Dunschillers

Een dunschiller heeft een mesje dat automatisch de dikte van de schil bepaalt, waardoor je dun en gelijkmatig schilt. Een schilmesje geef je zelf sturing en vraagt meer oefening. Voor snel schillen met weinig afval is een dunschiller handiger, terwijl een schilmesje meer vrijheid biedt voor fijn snijwerk.

Ja, een dunschiller werkt uitstekend op appels, peren en zelfs een stevige mango. Het dunne mesje haalt de schil eraf zonder veel vruchtvlees mee te nemen, dus je verspilt weinig. Wil je fruit daarna ook in nette partjes verdelen, kijk dan bij de fruitsnijders voor gereedschap dat in één druk klaar is.

Ja, met een dunschiller trek je dunne linten van courgette, wortel of komkommer, ideaal voor een frisse salade of een garnering op het bord. Voor lange slierten of ronde spiralen kies je juist een mandoline of spiraalsnijder. Een mandoline geeft bredere, gelijkmatige plakken dan de smalle linten die je met een schiller trekt.

De meeste dunschillers met een RVS-mes en kunststof greep mogen in de vaatwasser. Modellen met een houten heft was je beter met de hand, zodat het hout niet uitdroogt. Spoel het mesje na gebruik af en droog het, want dat houdt het langer scherp en voorkomt aanslag tussen de onderdelen.

Voor courgetti trek je lange linten met een dunschiller of gebruik je een spiraalsnijder voor ronde slierten. Een spiraalsnijder draait courgette tot spaghettivormige slierten in één beweging. Wil je platte linten, dan haal je met de schiller een paar keer over een stevige courgette langs de lengte.