CDN Kernthermometer Digitaal
CDN Kernthermometer Digitaal met Voelerdraad
CDN Oventhermometer
MEATER Plus Draadloze Thermometer - 50 Meter
TFA Kernthermometer
Meer over
Oventhermometers
Een vleesthermometer voor de oven meet de kerntemperatuur
Een vleesthermometer voor de oven meet de kerntemperatuur van het vlees, niet de luchttemperatuur van de oven. Je steekt de naald in het dikste punt en ziet wanneer het doel bereikt is. Zo voorkom je rauw of droog vlees. De meeste vleesthermometers mogen mee de oven in, tenzij ze deels van kunststof zijn gemaakt. Voor braden op de barbecue met dezelfde aanpak kijk je bij onze barbecuethermometers voor buiten.
Met kabel of draadloos in de oven?
Een oventhermometer met hittebestendige kabel is fijn voor lange braadsessies: de kabel loopt naar een display buiten de oven, zodat je meeleest zonder de deur te openen. Draadloze varianten sturen de temperatuur naar je telefoon; een veelgevraagd model is de Meater, die met meerdere sensoren en een app werkt. Beide houden warmte binnen en meten continu. Voor kortstondig prikken gebruik je liever een snelle handthermometer, terwijl een kabelmodel juist die lange sessies volgt.
Welke kerntemperaturen houd je aan bij braden?
Bij braden gelden richtwaarden zoals rood vlees rond 50 tot 60°C, kip rond 75°C en de meeste vissoorten tussen 60 en 70°C. Meet in het dikste deel, weg van bot, voor een betrouwbare uitkomst. Laat vlees na het braden even rusten, want de kerntemperatuur loopt dan nog wat op. Zo serveer je sappig en precies gegaard vlees.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over oventhermometers
Mag een vleesthermometer in de oven blijven zitten?
Speciale oventhermometers met hittebestendige kabel of naald mogen tijdens het braden in de oven blijven, zodat je de kerntemperatuur continu volgt zonder de deur te openen. Snelle handthermometers zijn juist bedoeld om kort te meten en horen niet in een hete oven. Controleer altijd de maximale temperatuur die de fabrikant opgeeft.
Wat zijn de juiste kerntemperaturen in de oven?
Als richtwaarden houd je kip rond 75°C aan, rundvlees rosé rond 55 tot 57°C en varkensvlees hoger. Meet in het dikste deel van het vlees, weg van bot, en laat het na het braden even rusten. Voor frituren geldt een heel andere temperatuur, zie onze thermometers voor frituurolie.
Wat is het verschil tussen een oventhermometer en een kerntemperatuurmeter?
Een kerntemperatuurmeter meet de temperatuur binnenin het vlees via een naald, wat aangeeft of het gaar is. Een oventhermometer kan ook de luchttemperatuur van de oven controleren, handig als je oven niet exact klopt. Veel modellen combineren beide functies. Een kookwekker houdt daarbij de braadtijd bij, zie onze kookwekkers voor de oven.
Hoe steek ik een oventhermometer correct in het vlees?
Steek de naald in het dikste deel van het vlees, weg van bot en vet, want die geleiden warmte anders en geven een verkeerde meting. Het puntje moet in het hart zitten, niet doorprikken tot de andere kant. Zo meet je de echte kerntemperatuur en weet je zeker dat het vlees overal gaar is.
Kan ik een oventhermometer ook op de grill gebruiken?
Vaak wel, mits het model bestand is tegen de hitte van de grill of het braadproces. Veel steekthermometers werken zowel in de oven als op de grill. Let op de opgegeven maximale temperatuur. Voor buiten grillen met snijklaar vlees passen ook onze grillpannen voor binnen grillen goed in dezelfde werkwijze.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
