Soeppannen inductie

Kies op inhoud, materiaal en kookplaat. Bepaal eerst hoeveel je gemiddeld kookt: 5 tot 6 liter voor kleine huishoudens, 7 tot 10 liter voor grotere porties. Roestvrij staal is duurzaam en makkelijk schoon. Kook je op inductie, controleer dan of de bodem magnetisch is. Een goed sluitend deksel houdt de warmte binnen en versnelt het aan de kook brengen.

Inductie warmt de pan rechtstreeks en supersnel op, met warmte die je heel precies kunt regelen. Je brengt soep in een handomdraai aan de kook en draait daarna exact terug naar zachtjes trekken. De kookplaat zelf blijft koel rond de pan, wat morsresten niet laat inbranden en het geheel veiliger en energiezuiniger maakt dan koken op gas.

Zeker. Een ruime, hoge pan is een echte manusje-van-alles: pasta koken, aardappels opzetten, bouillon trekken, groente blancheren, appelmoes of een grote stoof maken lukt er allemaal in. Door het volume en de hoge wand spat er weinig en kun je flinke hoeveelheden tegelijk bereiden. Voor gerechten die je juist lang laat sudderen, zijn er ook aparte stoofpannen.

Roestvrij staal verdraagt in de regel de vaatwasser, maar met de hand afwassen houdt de glans het langst mooi. Laat aangekoekte soepresten eerst weken en gebruik een zachte spons; schuur niet met staalwol. Droog de pan na afwassen af om kalkvlekken te voorkomen. Verkleuringen door oververhitting poets je weg met een middel speciaal voor rvs.

Ja, voor inductie moet een pan een magnetische bodem hebben, anders herkent de plaat hem niet. Veel roestvrijstalen soeppannen zijn hierop voorzien met een gelaagde bodem. Wil je zeker zijn van goede prestaties, kies dan uit het speciaal op deze kookplaat afgestemde aanbod bij de inductiepannen.