Ronde bakvormen

De meeste mensen kiezen een ronde bakvorm omdat die gelijkmatig bakt en logisch aan te snijden is. Zonder hoeken gaart het beslag overal even snel en krijg je geen droge of donkere punten. Bovendien gaan vrijwel alle taartrecepten, taartkartons en decoraties uit van een ronde vorm. Voor een klassieke verjaardagstaart of cheesecake is rond daarom de vanzelfsprekende keuze.

De maat van een ronde bakvorm bepaalt voor hoeveel mensen je bakt. Een vorm van 20 cm is genoeg voor ongeveer acht plakken, 24 cm voor tien tot twaalf en 28 cm voor een grotere groep. Bak je vaak voor een gezin, dan is 24 cm een fijne standaardmaat. Houd de maat uit je recept aan, want die is afgestemd op de hoeveelheid beslag.

Een ronde taart haal je heel uit de vorm door hem goed voor te bereiden en te laten afkoelen. Vet de vorm in en bekleed de bodem met bakpapier, of gebruik een springvorm waarvan de rand loskomt. Laat de taart na het bakken tien minuten in de vorm rusten, maak de randen los met een mesje en stort hem dan pas. Zo blijft de taart heel.

Ja, in een ronde bakvorm kun je ook prima hartig bakken, zoals een quiche of hartige taart. Voor een quiche is een vorm met losse bodem wel handiger, omdat je de taart dan makkelijker heel op een schaal krijgt. Een gewone ronde vorm werkt ook, mits je hem goed invet. Bekleed de bodem eventueel met bakpapier zodat de korst niet blijft plakken.

Of een ronde bakvorm in de vaatwasser mag, hangt af van het materiaal. Roestvrijstalen en siliconen vormen zijn meestal vaatwasbestendig. Heeft de vorm een anti-aanbakcoating, was hem dan liever met de hand, want vaatwasmiddel tast de laag langzaam aan. Een zachte spons en warm water zijn genoeg om beslagresten te verwijderen. Zo houd je de coating gaaf en gaat de vorm jaren mee.