Vierkante bakvormen

Vierkante bakvormen geven je baksel rechte kanten en scherpe hoeken, ideaal voor brownies, plaatcake en gelijke vierkante stukken. Doordat je tot in de hoeken snijdt, haal je meer porties uit één vorm dan uit een ronde van dezelfde breedte. Wil je een langere, smallere vorm voor bijvoorbeeld een tray bake, dan kijk je bij rechthoekige bakvormen. In onze kookwinkels kiezen mensen een vierkante vorm vooral voor brownies, blondies en repen die ze in nette blokjes willen snijden. Let op de maat, want een vierkant van 20 bij 20 cm geeft een dikkere laag dan eenzelfde hoeveelheid beslag in een grotere vorm. Kies de vorm op wat je maakt en op hoe dik je de repen of stukken wilt hebben.

Vergelijken (0/5)

3 producten

PatisseSilver Top Mini Quichevorm Vierkant Losse Bodem - 10 cm

€4,99

PatisseSilver Top Quichevorm Geperforeerd - 21 x 21 cm

€14,99

PatisseSilver Top Quichevorm Losse Bodem - 21 x 21 cm

€10,99

Meer over
Vierkante bakvormen

Waarom kiezen bakkers voor een vierkante bakvorm?

Bakkers kiezen een vierkante bakvorm vooral om efficiënt gelijke stukken te snijden en een strak resultaat te krijgen. De rechte kanten en scherpe hoeken maken de vorm ideaal voor brownies, repen, plaatcake en laagjestaarten die je in nette blokjes verdeelt. Anders dan bij een ronde vorm blijft er geen randafval over, want je snijdt tot in de hoeken door. Dat levert meer porties per baksel en een verzorgd geheel, wat handig is als je voor een groep of een verkoop bakt. Wil je de stukken later nog gladstrijken of afwerken, dan komt een paletmes goed van pas. In onze winkels adviseren we een vierkant van 20 bij 20 cm als veelzijdige basismaat voor brownies en repen, en een grotere maat als je vaak voor een grote groep bakt.

Vierkant of rechthoekig: wat past bij jouw baksel?

Vierkant en rechthoekig lijken op elkaar, maar passen bij verschillende baksels. Een vierkante vorm geeft een compact baksel met gelijke zijden, ideaal voor brownies, blondies en een kleine laagjestaart die je in blokjes snijdt. Een rechthoekige vorm is langer en smaller en leent zich beter voor een tray bake, plaatcake of een baksel dat je in repen serveert. Het oppervlak verschilt, dus de laagdikte en baktijd lopen uiteen: dezelfde hoeveelheid beslag wordt in een rechthoek dunner en bakt sneller. Voor een dikke, stevige brownie kies je vierkant, voor een dunne plaatcake voor veel mensen rechthoek. Veel bakkers hebben beide maten, zodat ze per recept en per aantal gasten de handigste vorm kunnen pakken.

Wat je altijd al had willen weten

Veelgestelde vragen over vierkante bakvormen

Waarvoor gebruik je een vierkante bakvorm?

Een vierkante bakvorm gebruik je voor baksels die je in gelijke blokjes of repen snijdt, zoals brownies, blondies, plaatcake en tray bakes. De rechte kanten en scherpe hoeken zorgen dat je tot in de randen nette stukken snijdt, zonder afval. Ook voor een strakke laagjestaart is vierkant handig. Voor klassieke ronde taarten kies je liever een ronde vorm, want die snijd je in punten.

Hoeveel stukken haal je uit een vierkante vorm?

Uit een vierkante vorm haal je meer gelijke stukken dan uit een ronde, omdat je tot in de hoeken snijdt. Een vorm van 20 bij 20 cm levert al gauw zestien blokjes brownie op, een van 24 bij 24 cm nog een stuk meer. Snijd eerst gelijke banen in één richting en dan haaks daarop, dan krijg je egale vierkantjes zonder restjes aan de rand.

Hoe krijg je brownies netjes uit een vierkante vorm?

Brownies krijg je netjes uit een vierkante vorm door de bodem en zijkanten te bekleden met bakpapier dat aan twee kanten uitsteekt. Na het bakken en afkoelen til je het hele blok aan die randen uit de vorm. Snijd de brownies dan pas op een plank. Laat ze eerst goed afkoelen, want warme brownie kruimelt. Voor makkelijk lossen helpt ook een siliconen vorm.

Welke maat vierkante bakvorm kies je?

De maat van een vierkante bakvorm kies je op de dikte en het aantal stukken dat je wilt. Een vorm van 20 bij 20 cm geeft een dikkere laag en stevige brownies, een grotere van 24 bij 24 cm een dunnere laag en meer porties. Houd de maat uit je recept aan, want die bepaalt de baktijd. Een afwijkende maat vraagt om aanpassen van de tijd.

Kun je een rond recept in een vierkante vorm bakken?

Ja, een rond recept kun je in een vierkante vorm bakken, mits het oppervlak ongeveer gelijk is. Een ronde vorm van 24 cm heeft ongeveer evenveel bodem als een vierkante van 21 bij 21 cm, dus daar past het beslag goed in. Wijkt de maat sterk af, dan verandert de laagdikte en dus de baktijd. Controleer met een satéprikker of het baksel gaar is voordat je hem uit de oven haalt.

Over Woerdman