Chocolade Callebaut

Callebaut is een Belgisch chocolademerk dat zich van oorsprong specifiek richt op professionals, van chocolatiers tot banketbakkers over de hele wereld. Bij Woerdman is dat vakmanschap ook gewoon beschikbaar voor de thuisbakker, in dezelfde kwaliteit en verpakking als bij de horeca.

Couverture zoals Callebaut moet minstens 31% cacaoboter bevatten, tegenover minimaal 18% bij gewone chocolade die je zo uit de hand eet. Dat hogere cacaoboterpercentage geeft couverture betere smelt- en temperingeigenschappen, ideaal voor bonbons, glazuur en andere fijne creaties.

België werd wereldberoemd door strenge kwaliteitseisen en innovatieve chocolatiers, met de haven van Antwerpen als historisch aankomstpunt voor cacaobonen uit Afrika en Zuid-Amerika. Die directe toegang tot goede grondstoffen gaf Belgische chocolatiers al vroeg een flinke voorsprong op andere landen.

Je vindt de chocolade callets in puur, melk en wit, allemaal verpakt per kilo per zak in de winkel. Elke variant is gemaakt om soepel te smelten voor bonbons, glazuur of andere zoete creaties in je eigen keuken thuis.

Callebaut is ontwikkeld voor professionals, maar de callets zijn net zo makkelijk te gebruiken in een thuiskeuken als bij een banketbakker. Je hoeft geen chocolatier te zijn om er zelf mooie bonbons of een glanzend glazuur mee te maken.