Wat zijn de beste pannen voor thuis? Het is de vraag die we het vaakst krijgen in de winkel, en eerlijk gezegd is er geen universeel antwoord. Wel een eerlijk advies van mensen die al bijna 80 jaar pannen verkopen.
Want goede pannen kopen is makkelijker gezegd dan gedaan. Er zijn honderden merken, tientallen materialen en eindeloze variaties. In dit artikel leggen we je precies uit waar je op moet letten, zodat jij weet wat een goede pan is en welk pannenmerk bij jou past.
Wat zijn goede pannen? Dit zijn de criteria
Goede pannen herken je aan drie dingen: gelijkmatige warmteverdeling, een stevige constructie en de juiste geschiktheid voor jouw fornuis. Klinkt simpel, maar hier gaat het bij goedkope pannen al mis.
Slechte warmteverdeling geeft hete plekken. Je vlees verbrandt op één plek terwijl de rest rauw blijft. Dunne bodems reageren ook te snel op temperatuurveranderingen, waardoor je geen controle meer hebt.
Goede pannen voldoen aan deze criteria:
- Bodemdikte: minimaal 3 mm, bij voorkeur 5 mm of meer
- Materiaal: rvs, gietijzer, aluminium of keramisch, elk met eigen eigenschappen
- Fornuisgeschiktheid: niet elke pan werkt op inductie
- Garantie: een goed pannenmerk staat achter zijn product
De beste pannen per fornuistype
Welke pan je koopt hangt sterk af van je fornuis. Dit is waar veel mensen de fout in gaan: ze kopen een pan die niet geschikt is voor hun kookplaat.
Voor inductie heb je een pan nodig met een magnetische bodem. Niet alle pannen zijn geschikt, ook al staat er "geschikt voor alle warmtebronnen" op de verpakking. Test het met een magneet: blijft hij plakken, dan werkt de pan op inductie.
Voor gas heb je meer vrijheid. Gietijzer werkt uitstekend op gas, net als goede aluminium pannen. Let wel op de warmtegeleiding: gas geeft directe hitte op één punt, dus de bodem moet die hitte goed verspreiden.
Welk merk pannen is het beste?
Er bestaat geen objectief beste pannenmerk. Wel heeft elk merk een eigen specialiteit:
- Demeyere: het beste voor inductie en professioneel koken zonder baklaag
- BK: de beste prijs-kwaliteitsverhouding voor de gietijzeren braadpannen
- GreenPan: de beste keramische anti-aanbak
Onze top 3: de beste pannen op dit moment
Dit zijn de pannen die wij nu het vaakst aanbevelen aan klanten die op zoek zijn naar de beste kwaliteit pannen:
- Demeyere Industry 5 koekenpan: de beste pan voor inductie die we kennen. Vijflaagse bodem, blijft perfect vlak en 30 jaar garantie.
- BK gietijzeren braadpan: voor stoofpotten, risotto en alles wat langzaam moet garen. Een pan voor het leven.
- GreenPan Smart: de eerlijke keuze als je een gezonde pan wilt die ook nog eens heel goed werkt.
Welke soorten pannen zijn er en wanneer gebruik je welke?
Niet elke pan is voor elk gerecht. De juiste pan kiezen scheelt je dagelijks ergernis, en het maakt je eten simpelweg beter. Dit zijn de types die je het vaakst nodig hebt.
-
Koekenpan. Je werkpaard voor alledag: bakken, roerbakken, een eitje of een biefstuk. Heb je er één goede, dan gebruik je 'm het meest van allemaal. Bekijk alle koekenpannen.
-
Braadpan. Hoog en breed, met deksel. Voor stoofpotten, risotto en alles wat langzaam mag garen. Een goede braadpan gaat een leven mee. Bekijk alle braadpannen.
-
Grillpan. Met ribbels voor die mooie grillstrepen en uitlekkend vet. Ideaal voor vlees, vis en groente met een stevige korst. Bekijk alle grillpannen.
-
Wokpan. Hoog oplopende wanden voor snel roerbakken op hoog vuur. Onmisbaar voor Aziatisch koken. Bekijk alle wokpannen.
-
Hapjespan. Iets dieper dan een koekenpan, met deksel. De alleskunner tussen bakken en stoven in. Bekijk alle hapjespannen.
-
Pannenset. Wil je in één keer goed zitten, dan is een set vaak voordeliger dan los kopen. Bekijk onze pannensets.
Twijfel je welke pan het beste bij jouw situatie past? Kom langs in onze winkel in Gouda of Alphen aan den Rijn, of stuur ons een bericht. We helpen je graag verder.
