Zwarte braadpannen

Een zwarte braadpan is bedoeld voor gerechten met tijd en volume

Een zwarte braadpan komt tot zijn recht bij gerechten die tijd en volume vragen. Een stoofpot die uren mag pruttelen, een grote pan soep of een braadstuk dat je eerst dichtschroeit en daarna laat garen. Onze medewerkers pakken de braadpan vooral voor stoofvlees en gehaktballen, waar een koekenpan meer voor de snelle hap is. Het zware materiaal houdt de warmte vast, zodat de temperatuur stabiel blijft als je vlees toevoegt. Zoek je een pan die je ook in de oven zet, kijk dan bij de braadpannen voor de oven.

Waarom kiezen veel koks voor gietijzer?

Gietijzer slaat warmte op en geeft die langzaam weer af, wat rustig stoven en langdurig sudderen prettig maakt. In de praktijk wordt gietijzer het mooist warm, en door de zware deksel blijft het vocht dat omhoog slaat in de pan, zodat er niets ontsnapt. De pan blijft warm nadat hij van het vuur komt, handig als je meerdere gangen serveert. Voor een gezin van vier adviseren onze medewerkers meestal een 24 cm braadpan, en voor stoofgerechten eerder 26 of 28 cm. Het gewicht en de opwarmtijd zijn de keerzijde, en gietijzer vraagt om invetten tegen roest. Wil je alleen gietijzer bekijken, ga dan naar de gietijzeren braadpannen.

Gas, keramisch of inductie: waar werkt een zwarte braadpan?

De meeste zwarte gietijzeren en geëmailleerde braadpannen werken op alle drie: gas, keramisch en inductie. Dat komt doordat het materiaal magnetisch is en de kookplaat er warmte in kan opwekken. Controleer bij twijfel of een magneet aan de onderkant blijft hangen. Voor gas geldt dat de dikke bodem de vlam mooi spreidt, terwijl je op inductie profiteert van het snelle contact met de kookzone. Onze bestsellers zijn de braadpannen van ons eigen merk en van BK, puur omdat die qua prijs en kwaliteit het beste uitpakken.