Keukengereedschappen

Keukengereedschappen maken elke klus in de keuken lichter, van kloppen en mengen tot scheppen en zeven. Een goede uitrusting bestaat uit een paar veelzijdige stukken die je bij bijna elk recept pakt. Een garde klopt lucht in eieren en slagroom, een spatel schraapt de kom leeg en een zeef vangt klontjes op. Kies je hulpmiddelen op materiaal: siliconen is zacht en hittebestendig, RVS is sterk en makkelijk schoon en hout ligt warm in de hand. Wij adviseren om per taak het passende stuk te kiezen, zodat je efficiënt en zonder krassen werkt.

Blikopeners

Crème brûlée branders

Ei-gereedschappen

Gardes

IJsboltangen

Keukenpincetten

Keukenscharen

Keukentangen

Mengkommen

Schuimspanen

Slacentrifuges

Spatels & lepels

Spuitflessen

Trechters

Vergieten & zeven

Vijzels

Meer over
Keukengereedschappen

Goed keukengereedschap begint met een kom voor mengen en kloppen

Voor mengen en kloppen kies je een kom met genoeg diepte, zodat er niets over de rand spat. Ruime mengkommen geven je bewegingsruimte voor beslag en slagroom. RVS-kommen zijn koel en stevig, glas laat je het beslag zien. De absolute basics voor de thuiskok zijn overigens goede snijplanken, spatels en lepels en goede messen, de rest bouw je daaromheen op. Een antisliprand onderop houdt de kom op zijn plek terwijl je klopt.

Spatel of lepel voor roeren en scheppen: wat kies je?

Kies een spatel voor het schoonschrapen van de pan en een lepel voor het opscheppen van saus of soep. Een spatel of pollepel met een platte kant schraapt de bodem van de pan schoon, terwijl een holle lepel juist vloeistof opschept. Siliconen is het makkelijkst in gebruik, mag in elke pan en verdraagt ruim boven 200 graden, terwijl je RVS-gerei alleen in RVS-pannen gebruikt en niet in een anti-aanbakpan. Voor de meeste taken heb je dus aan allebei iets.

Hoe houd je keukengereedschappen lang mooi?

Keukengereedschappen blijven het langst mooi als je ze na gebruik snel schoonmaakt en goed droogt. Siliconen en RVS mogen in de vaatwasser, houten gerei was je met de hand en vet je af en toe in met olie. RVS-gerei gaat een leven mee, siliconen gemiddeld zo'n vijf jaar en hout vervang je op tijd vanwege de hygiëne. Berg messen en scherpe delen apart op, zodat ze niet stomp worden of beschadigen. Zo gaat je keukengereedschap jarenlang mee.

Wat je altijd al had willen weten

Veelgestelde vragen over keukengereedschappen

Welk keukengereedschap gebruik je het vaakst?

In de meeste keukens grijp je het vaakst naar een garde, een spatel, een pollepel en een zeef. Deze vier dekken kloppen, roeren, scheppen en uitlekken. Vul aan met een keukentang voor het keren van vlees en groente. Kies gerei dat prettig in de hand ligt en makkelijk schoon is.

Zijn siliconen keukengereedschappen veilig?

Ja, siliconen keukengerei is veilig en PFAS-vrij. Het is bestand tegen temperaturen ruim boven 200 graden en zacht genoeg voor anti-aanbakpannen, zodat de coating niet krast. Siliconen mag ook gewoon mee in de vaatwasser. Daardoor is het een veelzijdige keuze voor roeren, keren en scheppen in warme gerechten, van saus tot roerbak.

Welke hulpmiddelen gebruik je om te keren en oppakken?

Om vlees, vis en groente te keren pak je een keukentang, die stevig grip geeft zonder te prikken. Goede keukentangen hebben een vergrendeling zodat je ze compact opbergt in de la. Voor delicaat werk gebruik je een brede spatel, zodat je vis of een gebakken ei heel houdt bij het omdraaien in de pan.

Hoe laat je gekookte groente en pasta uitlekken?

Gekookte groente, pasta of aardappels laat je uitlekken in een vergiet of zeef, die het kookvocht doorlaat en het eten vasthoudt. Kies bij vergieten en zeven een maat die past bij je pan. Een fijne zeef is handig voor het zeven van bloem of het uitlekken van kleine kruiden.

Waar gebruik je een schuimspaan voor?

Een schuimspaan gebruik je om voedsel uit kokend of hete vloeistof te scheppen terwijl het vocht doorloopt. Handig bij het pocheren van eieren, het afscheppen van schuim of het uit de olie halen van gefrituurd eten. Deze schuimspanen laten vet en water netjes teruglopen in de pan.

Over Woerdman