Zwilling TrueFlow Pannenset 5-delig
Zwilling Vitality Pannenset 5-delig
Meer over
Pannen met glazen deksels
Pannen met glazen deksel houden je gerecht in het oog
Met een glazen deksel zie je in één oogopslag of het water kookt, de rijst gaar is of de saus pruttelt, zonder het deksel op te tillen. Daardoor ontsnapt er minder warmte en vocht, wat energie bespaart en het gerecht sneller klaar maakt. Je hoeft niet telkens te lichten, dus de temperatuur in de pan blijft stabieler, wat vooral scheelt bij gerechten die je rustig en geleidelijk wilt laten garen. Voor extra keuze aan glasmodellen kijk je bij de glazen pannendeksels.
Glas of metaal als deksel: wat kies je?
Een glazen deksel kies je om mee te kijken, een metalen deksel als afdichting en robuustheid voorop staan. Glas is gemaakt van gehard materiaal dat tegen kookhitte kan, meestal met een RVS rand die stoten opvangt, maar het kan breken bij een harde val of een plotselinge temperatuurschok. Zet een heet glazen deksel dus niet onder de koude kraan en til het schuin op zodat de stoom van je weg ontsnapt. Metaal houdt de druk beter vast maar laat je niet naar binnen kijken, dus je kiest op basis van of meekijken of afdichting voor jou zwaarder weegt.
Zo houd je overtollige druk en aanbaksel onder controle
Een stoomgaatje in het deksel laat overtollige druk ontsnappen, wat overkoken tegengaat; laat het deksel anders een kier open bij kokend zetmeelrijk voedsel. Zet het vuur op tijd lager zodra het kookt, en denk eraan dat een pan altijd geleidelijk opgewarmd hoort te worden voordat je vetstoffen toevoegt, want direct hard aanzetten verkort de levensduur. Bij gevoelige gerechten helpt een sudderplaat om de hitte te temperen en aanbranden te voorkomen. Bekijk voor rustig sudderen de sudderplaten.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over pannen met glazen deksels
Waarom kiezen voor een glazen deksel?
Een glazen deksel laat je in de pan kijken zonder het op te tillen, zodat je warmte en vocht binnenhoudt terwijl je het gerecht toch in de gaten houdt. Dat bespaart energie en voorkomt dat je telkens stoom laat ontsnappen. Bovendien zie je meteen of iets overkookt of gaar is. Het glas is wel zwaarder en breekbaarder dan metaal.
Zijn glazen deksels veilig?
Ja, glazen deksels zijn veilig, mits van gehard glas dat tegen kookhitte bestand is; dat is bij kookgerei de standaard. Een rvs rand beschermt tegen stoten. Vermijd wel plotselinge temperatuurschokken, zoals een gloeiheet deksel onder koud water, want dat kan het glas doen barsten. Til het deksel schuin op zodat de stoom veilig ontsnapt.
Hoe voorkom ik overkoken?
Gebruik een deksel met een stoomgaatje, of leg het deksel een kier open zodra zetmeelrijk voedsel als rijst, pasta of aardappels begint te koken, want dan schuimt het snel op. Zet het vuur op tijd lager als het eenmaal kookt. Zo houd je de druk onder controle en blijft je kookplaat schoon.
Hoe onderhoud ik mijn glazen deksels?
Was glazen deksels bij voorkeur met de hand met een zachte spons, zodat de rand en het gaatje schoon blijven en het glas helder blijft. Veel deksels mogen ook in de vaatwasser, maar handwas voorkomt kalkaanslag en dofheid. Laat een heet deksel eerst afkoelen. Droog het glas na met een doek voor een streeploos resultaat.
Zijn glazen deksels geschikt voor inductie?
Het deksel zelf werkt op elke kookplaat, want het staat niet in contact met de warmtebron; bepalend is of de bijbehorende pan een magnetische bodem heeft. Bij een set pan met glazen deksel is dat vaak zo. Controleer de pan met een magneet. Bekijk de geschikte pannen bij de inductie pannen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
