Zoutmolens

Een zoutmolen heeft het best een keramisch maalwerk, want keramiek roest niet en zout is vochtgevoelig. Staal kan door het zout gaan roesten en vastlopen. Keramiek blijft lang scherp en maalt grof zeezout gelijkmatig, van fijn tot grof instelbaar. Zo krijg je telkens vers zout in de gewenste grofheid.

Gebruik grof, droog zeezout of steenzout in een zoutmolen. Fijn tafelzout is te klein voor het maalwerk en trekt vocht aan, waardoor het gaat klonteren. Grove kristallen malen gelijkmatig door het keramische mechanisme. Bewaar het zout droog en houd de molen niet te vol, zodat alles soepel blijft draaien.

Nee, houd voor peper en zout altijd twee losse molens aan. Een zoutmolen heeft een keramisch maalwerk voor vochtig zout, terwijl peper juist prima met een stalen maalwerk maalt. Gebruik daarom een eigen molen per smaakmaker. Voor verse peper bekijk je de elektrische peper- en zoutmolens of een handmatig model naar keuze.

Zoutmolens lopen van ongeveer 10 tot 40 cm hoog. Een model van rond 18 cm is het meest gekozen, want het staat handzaam op tafel en heeft toch een ruime vulling. Een grote molen hoef je minder vaak bij te vullen, een klein molentje staat compact en netjes tussen het servies op een gedekte tafel.

Veeg een zoutmolen af met een droge doek en houd het keramische maalwerk droog, want vocht laat zout klonteren en het mechanisme vastlopen. Zet een molen niet in de vaatwasser. Voor het grof breken van zoutvlokken of specerijen met de hand komt een stevige vijzel goed van pas.