Suikerdecoraties

Suikerdecoraties breng je aan als de bovenlaag nog vers en plakkerig is, dus vlak na het glazuren of spuiten van botercrème. Op een droge of uitgeharde laag blijven ze niet plakken. Strooi sprinkles losjes of plaats grotere figuurtjes met de hand op hun plek. Doe dit als laatste stap, zodat de decoratie mooi bovenop ligt en niet wegzakt in de crème.

De meeste suikerdecoraties zijn volledig eetbaar, maar niet alle. Sprinkles, parels en suikerfiguurtjes eet je gewoon mee. Sommige glans- of metallic-parels zijn alleen als versiering bedoeld en niet om te eten; dat staat dan op de verpakking. Controleer bij twijfel altijd het etiket, zeker als je voor kinderen bakt. Zo weet je zeker of een decoratie mee de mond in mag.

Suikerdecoraties lopen uit als ze te lang op een vochtige laag liggen, doordat het suiker vocht opneemt en de kleur afgeeft. Breng felgekleurde sprinkles daarom pas kort voor het serveren aan, niet uren van tevoren. Bewaar een versierde taart niet in een vochtige koelkast zonder afdekking. Voor decoratie die langer moet blijven staan, kies je stevigere suikerfiguren in plaats van fijne hagelslag.

Suikerdecoraties bewaar je droog en luchtdicht, want suiker trekt vocht aan en gaat dan klonteren of verkleuren. Houd de potjes en zakjes goed gesloten in een droge kast, weg van damp en warmte. Zo blijven sprinkles en parels lang los en kleurvast. Gebruik een droge lepel om ze uit de verpakking te scheppen, zodat er geen vocht bij komt en de rest goed blijft.

Voor elk feest zijn er passende suikerdecoraties in bijbehorende kleuren en vormen. Denk aan hartjes voor Valentijn, gekleurde sprinkles voor een verjaardag en figuren in kerst- of paasthema voor de feestdagen. Combineer de decoratie met een taart in dezelfde kleurstelling en werk eventueel met wat fondant voor grotere accenten. Kies één duidelijk thema, dan oogt het geheel rustig en verzorgd.