Bakken

Voor de basis heb je een bakvorm, een mengkom, een garde of handmixer en een deegspatel nodig. Daarmee maak je al een cake of een eenvoudige taart. Wil je verder, dan komen bakgereedschappen zoals een deegroller, spuitzak en uitsteekvormen erbij. Koop niet alles in een keer, maar bouw je uitrusting op naarmate je meer recepten probeert.

De vorm kies je op je recept. Een springvorm is handig voor taarten en cheesecake omdat de rand loskomt, een cakevorm is smal en diep voor cake en een quichevorm met losse bodem is bedoeld voor hartige taart. Voor kleine baksels pak je een muffinvorm. Zo bepaalt het baksel welke vorm het beste past.

Bakingrediënten zijn de eetbare basis en decoratie voor je baksels, zoals fondant, marsepein, kleurstoffen, chocolade en bakvormpjes van papier. Je gebruikt ze om een taart af te werken of om cupcakes te versieren. Bekijk het aanbod onder bakingrediënten om je recept compleet te maken. Verse ingrediënten maken vaak meer verschil dan duur gereedschap.

Bakken is preciezer dan koken, dus het gereedschap is daarop gericht. Waar je bij koken met een pan en een spatel ver komt, werk je bij bakken met vormen, maatgerei en decoratietools die op exacte hoeveelheden en vaste tijden zijn afgestemd. Een gram te veel bakpoeder is bij een cake meteen merkbaar, bij een saus niet.

Ja, veel baksels kun je zonder oven maken. Cheesecake zonder oven, no-bake taarten en koelkasttaarten zetten stijf in de koelkast. Ook een airfryer bakt kleine cakes en muffins prima, mits je geschikt airfryer bakpapier gebruikt. Voor brood, bladerdeeg en de meeste taarten blijft een oven wel nodig, omdat die een gelijkmatige, hoge hitte geeft.