Voor een stokbrood of ander langwerpig brood in de vorm van een baguette: dat is waar deze rijsmand voor gemaakt is.

Je legt het linnen inlegdoekje in de rotan mand en bestrooit het met bloem, zodat het deeg er na het rijzen makkelijk uitglijdt. Tijdens het rijzen neemt het deeg de vorm van de mand aan, inclusief het geribbelde patroon van het vlechtwerk. Klop de mand na gebruik het meel eruit en laat 'm goed drogen, in de wasmachine kan hij niet.

Zo geef je een zelfgebakken stokbrood dezelfde langwerpige vorm als bij de bakker.