Bakvormen

Bakvormen zijn de vormen waarin je cake, taart, brood, muffins en meer bakt, in materialen van aluminium en rvs tot silicone. De vorm en maat kies je op wat je bakt, want een hoge taart vraagt een andere vorm dan een platte cake of een muffin. Voor luchtige taarten die je uit de vorm wilt klikken pak je vaak een springvorm met een losse bodem. In onze kookwinkels zien we dat veel mensen met een paar basisvormen werken en die per baksel aanvullen. Kijk bij het kiezen naar materiaal, maat en of de vorm anti-aanbak of los te maken is. Een goede bakvorm gaat jaren mee en bepaalt mede of je baksel gelijkmatig gaart en makkelijk loslaat. Begin met een veelzijdige basis en breid uit naarmate je meer soorten gaat bakken.

Bakmallen

Boterkoekvormen

Broodvormen

Cakevormen

Cupcake- & muffinvormen

Madeleinevormen

Quichevormen

Rijsmandjes

Springvormen

Taartvormen

Tulbandvormen

Meer over
Bakvormen

Waar moet je op letten bij het kopen van een bakvorm?

Let bij een bakvorm op materiaal, maat, vorm en of hij los te maken is. Het materiaal bepaalt de warmteverdeling en het loslaten, want aluminium en rvs gaan lang mee en silicone lost makkelijk. De maat stem je af op je recept en je oven, want een te grote vorm geeft een platte cake en een te kleine loopt over. Kies een springvorm of losse bodem als je kwetsbare taarten heel uit de vorm wilt halen, en een vaste vorm voor stevige baksels. Voor cake en tulband kijk je bij de cakevormen, die op die baksels zijn afgestemd. In onze winkels adviseren we om te investeren in een paar goede basisvormen in plaats van veel goedkope, want een stevige vorm vervormt niet in de oven en bakt jarenlang gelijkmatig. Zo heb je aan een kleine, doordachte collectie meestal genoeg.

Welke bakvorm past bij welk baksel?

De juiste bakvorm hangt af van wat je bakt. Voor een luchtige taart of cheesecake pak je een springvorm, omdat je die openklikt zonder de taart te kantelen. Cake en roombotercake lukken het best in een rechthoekige vorm of tulbandvorm, die het beslag gelijkmatig laten garen. Voor open taarten en quiches kies je een lage vorm met een losse bodem, zodat je de taart makkelijk serveert. Muffins en cupcakes bak je in een vorm met losse holtes voor een gelijke maat. Brood rijst en bakt het best in een busvorm of op een steen. Kortom, de vorm volgt het baksel, niet andersom. In onze winkels adviseren we om eerst te bepalen wat je het vaakst maakt en daar je eerste vormen op te kiezen, zodat je aankoop echt aansluit bij je manier van bakken.

Wat je altijd al had willen weten

Veelgestelde vragen over bakvormen

Welke bakvorm heb je nodig om te beginnen?

Om te beginnen heb je genoeg aan een paar veelzijdige bakvormen: een springvorm voor taarten en luchtige cakes, een rechthoekige of ronde vorm voor cake en een muffinvorm. Daarmee dek je de meeste recepten af. Breid daarna uit met specialere vormen zodra je vaker een bepaald baksel maakt. Zo bouw je gericht een collectie op zonder meteen alles te kopen.

Welk materiaal kies je voor een bakvorm?

Het materiaal van een bakvorm bepaalt hoe je baksel gaart en loslaat. Aluminium geleidt warmte snel en gelijkmatig, rvs is stevig en gaat lang mee, en silicone is flexibel waardoor je baksels makkelijk lost. Een anti-aanbaklaag helpt bij het loslaten, maar vraagt zachte gebruiksvoorwerpen. Kies op wat je bakt en hoe vaak, want elk materiaal heeft zijn sterke kanten.

Moet je een bakvorm invetten?

Of je een bakvorm moet invetten, hangt af van het materiaal en de coating. Vormen met anti-aanbaklaag hebben vaak alleen een dun laagje vet of bakspray nodig, siliconen vormen meestal helemaal niets. Onbeklede aluminium en rvs vormen vet en bebloem je wel, zodat het baksel niet plakt. Volg het recept en de aanwijzingen van de fabrikant voor het beste resultaat.

Wat is het verschil tussen een springvorm en een taartvorm?

Een springvorm heeft een losse bodem en een klemband die je openklikt, terwijl een taartvorm vaak een vaste of losse bodem heeft zonder klem. De springvorm is ideaal voor kwetsbare, hoge taarten die je niet wilt kantelen, zoals cheesecake. Een taartvorm gebruik je voor open taarten en quiches. Voor stevige baksels volstaat een taartvorm, voor luchtige een springvorm.

Zijn siliconen bakvormen makkelijk in gebruik?

Siliconen bakvormen zijn makkelijk in gebruik omdat baksels er vrijwel vanzelf uitkomen en je nauwelijks hoeft in te vetten. Ze zijn flexibel, licht en vaatwasbestendig, maar staan minder stevig dan metaal, dus je zet ze het best op een bakplaat. Voor vormpjes en muffins zijn siliconen vormen ideaal, voor een hoge taart geeft metaal een steviger resultaat.

Over Woerdman