Demeyere RVS koekenpannen

Een RVS koekenpan van Demeyere bakt niet aan als je de pan eerst goed voorverwarmt en pas daarna vet toevoegt. Vlees hecht dan even aan het hete staal en laat na ongeveer een minuut vanzelf los. Gaat er toch iets aan, dan stond het vuur te hoog of ging het eten te vroeg in de pan. Met de juiste volgorde plakt er vrijwel niets.

Een roestvrijstalen Demeyere pan reinig je makkelijk dankzij de Silvinox-behandeling, die het oppervlak glad en vingerafdrukbestendig houdt. Laat de pan eerst afkoelen en week aangebrande resten in warm water. Voor hardnekkige plekken heeft Demeyere een eigen staalreiniger die de glans terugbrengt. Gebruik geen staalwol, want dat maakt krassen op het staal.

Voor twee personen volstaat een koekenpan van 20 tot 24 centimeter, voor een gezin van vier is 28 centimeter fijner. Bak je vaak grotere hoeveelheden of gebruik je de pan als allrounder, dan is 28 centimeter het handigst. Twijfel je tussen twee maten, ga dan naar de koekenpannen van 28 cm voor het meest veelzijdige formaat.

Een RVS koekenpan gaat langer mee en verdraagt hogere temperaturen dan een gecoate pan, maar vraagt meer techniek. Bij roestvrijstaal schroei je op hoog vuur en zonder zorgen over een slijtende laag; een gecoate pan laat ei en vis makkelijker los maar verslijt na jaren. Wil je gemak, kijk dan bij de Demeyere anti-aanbak pannen.

Een Demeyere RVS koekenpan mag zonder problemen de oven in, want kaal roestvrijstaal verdraagt hoge temperaturen. Heeft de pan een volledig stalen greep, dan geldt er geen temperatuurlimiet; bij een greep met kunststof deel houd je ongeveer 160 graden aan. Zo maak je een gerecht op het fornuis af in dezelfde pan onder de grill.