RVS koekenpannen 20 cm

Een RVS koekenpan van 20 cm is er voor de kleine portie

Een RVS koekenpan van 20 cm past bij wie meestal voor zichzelf kookt of kleine hoeveelheden bakt: een spiegelei bij het ontbijt, een portie champignons, een saus voor twee borden. Op een kleine kookzone verwarmt hij snel en verspil je geen energie aan leeg pannenoppervlak. Roestvrij staal is niet voor niets onze vaakst geadviseerde keuze voor dagelijks gebruik: het verwarmt goed, mag in de oven en vaatwasser en gaat in principe een leven lang mee. Kook je vaker voor twee, dan is de stap naar de roestvrijstalen koekenpan van 24 cm logischer.

Hoe voorkom je dat eten in roestvrij staal plakt?

Verhit de lege pan eerst kort op middelhoog vuur, doe er dan pas boter of olie in en leg het eten erin zodra het vet warm is. Roestvrij staal bakt namelijk absoluut niet aan zolang de pan op de juiste temperatuur is: het vlees schroeit heel even vast en laat vanzelf los zodra de korst klaar is. Aanbraden loslaten gaat dus vanzelf: zolang vlees nog vastzit, is de korst nog niet klaar. Draai het dus niet te vroeg. Zo benut je juist het sterke punt van roestvrij staal.

RVS of coating: wat is onderhoudsvriendelijker?

Roestvrij staal is onderhoudsvriendelijker dan een coating, want de laag krast niet weg. Je mag een stevige spons gebruiken en de pan mag doorgaans in de vaatwasser, terwijl een coating juist voorzichtig hanteren vraagt. Een gemiddelde anti-aanbaklaag gaat ongeveer vijf tot zes jaar mee, terwijl een goede RVS-pan vrijwel onbeperkt meegaat. Ingebrande resten week je los met heet water en wat soda, en aankoekvlekken op de bodem poets je bij met een RVS-reiniger. Daardoor blijft de pan jarenlang bruikbaar bij dagelijks gebruik.