PFAS-vrije koekenpannen 24 cm

Een koekenpan 24 cm pfas-vrij bakt zonder omstreden stoffen

Een pfas-vrije koekenpan gebruikt een anti-aanbaklaag die zonder pfas is gemaakt, meestal keramisch. Pfas is een verzamelnaam voor water-, vet- en vuilafstotende stoffen die lang in het milieu blijven en waar steeds meer vragen over zijn. In de praktijk is pfas pas schadelijk als een pan langdurig oververhit raakt, maar met een pfas-vrije pan komen ook bij hogere temperatuur geen schadelijke stoffen vrij. Zo bak je met een gerust gevoel zonder helemaal over te stappen op coatingvrij aanbraden. Wil je juist zonder coating werken, bekijk dan de roestvrijstalen koekenpannen.

Hoe krijg je lang plezier van een keramische laag?

Bak op matig tot middelhoog vuur, want overhitting is de grootste oorzaak van slijtage bij keramiek. Bakken in olijfolie en te snel verhitten zijn in de praktijk de meest gemaakte fouten die een pan sneller laten slijten. Gebruik wat vet, roer met houten of siliconen gerei en vermijd de vaatwasser als de fabrikant dat afraadt. Laat de pan afkoelen voordat je hem afspoelt. Een gemiddelde anti-aanbaklaag gaat zo zo'n vijf tot zes jaar mee, terwijl de keramische anti-aanbakwerking langer behouden blijft.

Keramische coating of roestvrij staal voor delicaat werk?

Voor gerechten die snel plakken wint de keramische pan van 24 cm het van kaal roestvrij staal. Een omelet, roerei, pannenkoek, gebakken vis of zachte groente laten hier moeiteloos los. Voor krachtig dichtschroeien op hoog vuur is roestvrij staal of gietijzer juist beter op zijn plek, en zo'n roestvrijstalen pan gaat bij goed gebruik vrijwel een leven mee. Kies deze pfas-vrije pan dus vooral voor het dagelijkse, wat delicatere bakwerk.