PFAS-vrije koekenpannen 28 cm

Een koekenpan 28 cm pfas-vrij bakt zonder omstreden stoffen

Een koekenpan 28 cm pfas-vrij gebruikt een anti-aanbaklaag die zonder deze verbindingen is gemaakt, doorgaans keramisch. Pfas is een verzamelnaam voor water-, vet- en vuilafstotende stoffen die lang in het milieu blijven; ze zijn pas schadelijk als een pan langdurig oververhit raakt, maar in de praktijk kies je zo'n laag toch liever bewust weg. Zo bak je met een geruster gevoel over de materialen, terwijl je toch anti-aanbakgemak houdt, ook bij hogere temperaturen. Wil je liever helemaal coatingvrij werken, kijk dan bij de 28 cm roestvrijstalen koekenpannen.

Hoe houd je de keramische laag op deze maat goed?

Bak op matig tot middelhoog vuur, want oververhitting sleet keramiek het snelst, zeker op een groot oppervlak dat ongelijk kan opwarmen. Gebruik wat vet, roer met houten of siliconen gerei en was met de hand als dat wordt geadviseerd. Bakken in olijfolie of te snel verhitten is de meest gemaakte fout waarmee je de levensduur flink verkort, dus houd de temperatuur in de gaten. Laat de pan bovendien afkoelen voor je hem afspoelt. Zo behoudt de laag zijn werking het langst, doorgaans zo'n vijf tot zes jaar bij goed gebruik.

28 cm of een kleinere pfas-vrije maat: wat past bij jou?

Kies 28 cm als je regelmatig voor twee tot drie personen bakt en genoeg oppervlak wilt om alles in één laag te leggen. Voor een enkele portie of een stel is een kleinere pfas-vrije pan zuiniger en handzamer, want je verwarmt minder oppervlak voor niets. Van de anti-aanbaklaag pannen adviseren wij vaak de Ibili titan pan, die tegen vetstoffen kan, op alle warmtebronnen werkt en ook in de oven mag. Zo stem je het formaat af op hoeveel je meestal tegelijk bereidt en verspil je geen energie.