Vijf lagen roestvrijstaal en aluminium, in de bodem en ook in de wand, verdelen de warmte snel in de Scanpan Fusion 5 koekenpan. Van binnen naar buiten bestaat de pan uit 18/10 roestvrijstaal, een aluminium kern en 18/0 staal voor inductie.

Een schenkrand laat bakvet of vocht zonder morsen uit de pan lopen, ook wanneer je met één hand giet. De pan werkt op alle warmtebronnen en mag ook de oven in, en de gegoten roestvrijstalen greep is ontworpen om langer koel te blijven. Na gebruik mag de pan in de vaatwasser. Meerdere stukken vlees of vis passen naast elkaar in de pan.

Kipfilet of visfilet bak je in deze pan, die geen anti-aanbaklaag heeft, aan beide kanten bruin, waarna het bakvet langs de rand uit de pan gaat. Met wat vocht uit de pan maak je daarna in dezelfde pan een saus. Daarna kan de pan met de rest van het gerecht de oven in, bijvoorbeeld om een dikker stuk vlees gaar te laten worden.