PFAS-vrije koekenpannen 32 cm

Een PFAS-vrije koekenpan van 32 cm laat los zonder perfluorverbindingen

Een PFAS-vrije koekenpan van 32 cm laat gerechten los via een keramieklaag of een coating op andere basis, zonder de groep perfluorverbindingen die in sommige anti-aanbaklagen wordt gebruikt. Dat is een bewuste keuze voor wie deze verbindingen wil vermijden. PFAS is pas schadelijk bij langdurige oververhitting, maar met een pfas-vrije pan komen ook op hogere temperatuur geen stoffen vrij. Van de gemakspannen adviseren wij vaak de Ibili Titan, die op alle warmtebronnen en in de oven mag. De standaard uitvoering in dezelfde maat bekijk je bij de koekenpannen 32 cm.

PFAS-vrije laag of klassieke coating: wat bakt makkelijker?

Een goede PFAS-vrije laag laat gerechten prima los, maar reageert gevoeliger op hoge hitte dan een klassieke coating. Bak daarom op matig vuur en verwarm de pan niet leeg voor. Bak liever niet in olijfolie en verhit de pan niet te snel, want dat zijn de twee fouten waardoor een coating het snelst slijt. Met houten of siliconen gerei blijft de laag langer glad. Voor een natuurlijke anti-aanbaklaag zonder PFAS kijk je bij de keramische koekenpannen.

Werkt deze maat op elke warmtebron?

De meeste PFAS-vrije pannen van 32 cm werken op gas, elektrisch en keramisch, en op inductie als de bodem magnetisch is. Test dat bij twijfel met een magneet aan de onderkant. Op inductie is de bodem het belangrijkste onderdeel van de pan: een stevige stalen bodem verspreidt de warmte veel beter dan een dunne, geperforeerde aluminium bodem. Vanwege de flinke diameter heb je bovendien een ruime kookzone nodig, anders warmt alleen het midden van de pan goed door.