Pannen 20 cm

Een pan van 20 cm is jouw maat voor kleine porties

Een pan van 20 cm is geschikt voor één tot twee personen of voor kleine bijgerechten. Je bakt er comfortabel twee eieren, een portie groente of een kleine hoeveelheid rijst in. Kook je vaker voor drie of meer, dan verwarm je met deze maat onnodig vaak in twee ronden. Zo’n compact formaat pak je snel voor een los klusje zonder je grote pan vies te maken. In de winkel beginnen we bij zo’n aankoop altijd met de vraag of je een pan met anti-aanbaklaag wilt of van roestvrij staal, want dat bepaalt de rest van de keuze. Voor grotere porties zie je de grote pannen.

Welk materiaal werkt fijn in dit compacte formaat?

Een lichte pan is in deze maat het prettigst, omdat je hem vaak voor een snel klusje pakt. Aluminium en dun roestvrij staal warmen razendsnel op, terwijl gietijzer de warmte langer vasthoudt maar zwaarder is voor zijn formaat. Een anti-aanbaklaag is fijn voor ei; kook je veel met vetstoffen, dan is titanium daar beter tegen bestand dan een keramische laag. Kies dus op basis van gewicht en gebruik, want in een klein pannetje voel je elk gram terug. Bekijk de RVS pannen.

20, 24 of 28 cm: hoe kies je de juiste maat?

De juiste maat hangt af van je porties: 20 cm voor een kleine hoeveelheid, 24 cm voor twee tot drie en 28 cm voor een gezin. Een pan die te groot is voor de portie verwarmt onnodig veel oppervlak, terwijl een te kleine het eten laat opstapelen en ongelijk laat garen. Kook je wisselende hoeveelheden, dan zijn twee maten naast elkaar het handigst. Een kleine pan raden we trouwens af aan wie geen geduld heeft om roestvrij staal rustig voor te verwarmen; ben je meer een gemakskok, kies dan bewust een anti-aanbaklaag.