Kleine pannetjes

Ja, kleine pannetjes zijn verrassend veelzijdig voor alles wat in kleine hoeveelheid moet: een ei, een sausje, gesmolten boter of chocolade, geroosterde noten of een opgewarmd restje. Ze warmen snel op en zijn licht te hanteren. Alleen voor grotere porties zijn ze te klein. Als aanvulling op je grotere pannen bewijzen ze bijna dagelijks hun nut.

Dat hangt af van je gebruik. Roestvrij staal is onderhoudsarm en geschikt voor sauzen, gietijzer houdt de warmte lang vast voor aanbraden, en een anti-aanbaklaag is ideaal voor een ei zonder plakken. Aluminium warmt razendsnel op maar is zachter. Voor een pannetje dat je vaak voor ei gebruikt, is een coating het handigst. Een gietijzeren pannetje vind je bij de gietijzeren pannen.

Ja, zolang de bodem magnetisch is. Ook bij een klein pannetje bepaalt de onderkant of het op een inductiekookplaat verhit, niet het materiaal van de zijkant. Houd er een magneet tegenaan om te testen. Let er wel op dat een heel klein pannetje soms te weinig oppervlak heeft voor de kookzone. Zoek je geschikte modellen, kijk dan bij de inductie pannen.

Ja, mini pannetjes met deksel zijn handig omdat het deksel de warmte vasthoudt en spatten tegengaat, bijvoorbeeld bij het pocheren van een ei of het zacht laten smelten van chocolade. Het deksel helpt ook om een sausje warm te houden zonder in te dikken. Voor kleine, gerichte kookklusjes is die combinatie prettig en energiezuinig.

Hoe je een klein pannetje schoonhoudt, hangt af van het materiaal. Roestvrij staal en veel coatingpannetjes mogen in de vaatwasser, al verlengt handwas de levensduur van een anti-aanbaklaag. Gietijzer was je met de hand, droog je af en vet je licht in tegen roest. Laat een pannetje eerst afkoelen voor je het afwast, zodat het metaal niet vervormt.