GEFU Pastamachine
Küchenprofi Pastamachine - RVS
Meer over
Pastamachines
Een pastamachine rolt en snijdt vers deeg
Een pastamachine rolt deeg door verstelbare rollen en snijdt het met een opzet in slierten. Je draait aan een slinger en regelt zelf het tempo, wat veel controle geeft over de dikte. De meeste modellen snijden tagliatelle en spaghetti, en sommige hebben extra opzetten. Om thuis pasta te maken is zo'n machine ideaal, en een pastadroogrek erbij helpt om de verse slierten netjes te laten drogen. Op onze pagina pizza en pasta zie je de accessoires die er goed bij passen.
Pastamachine of deegroller: wat kies je?
Kies een pastamachine voor gelijkmatige vellen en een deegroller als je het simpel wilt houden. De meeste pastamachines hebben meerdere diktestanden, vaak van zeer dun voor lasagne of ravioli tot iets dikker voor stevige linten. Je begint op de breedste stand en draait het deeg telkens door een dunnere, tot je de gewenste dikte bereikt. Zonder machine lukt het overigens ook, met een deegroller en een losse pastasnijder, al kost een gelijkmatig vel dan meer moeite. Zo krijg je gelijkmatige vellen die netjes snijden en gelijk garen, iets wat met een deegroller lastiger consistent lukt.
Waarom komt er nooit water bij een pastamachine?
Een pastamachine maak je nooit schoon met water, want vocht laat het metaal roesten en tast de rollen aan. Laat aangekoekt deeg eerst opdrogen en borstel het er daarna met een droge borstel of kwastje af. Draai de machine bij het volgende gebruik nog even goed rond om achtergebleven deegresten los te draaien, zonder sop. Veeg de rollen na met een droge doek. Berg de machine droog op en dek hem af tegen stof tussen twee kooksessies door.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over pastamachines
Hoe maak je een pastamachine schoon?
Een pastamachine maak je droog schoon, nooit met water, omdat vocht het metaal laat roesten. Laat deegresten eerst opdrogen en borstel ze daarna weg met een droge borstel of houten prikker. Veeg de rollen na met een droge doek. Berg de machine op een droge plek op en dek hem af tegen stof als je hem niet gebruikt.
Kun je met een pastamachine verschillende soorten pasta maken?
Ja, met een pastamachine maak je meerdere soorten door de diktestand en de snijopzet te wisselen. De meeste modellen snijden tagliatelle en spaghetti, en op de dunste stand rol je vellen voor lasagne of ravioli. Wil je gevulde pasta maken, dan combineer je de machine met extra accessoires zoals een raviolivorm of steker.
Is een pastamachine moeilijk in het gebruik?
Een pastamachine is niet moeilijk, maar vraagt even oefening. Je draait het deeg meerdere keren door de rollen, telkens op een dunnere stand, en snijdt het daarna. De eerste keren voelt het onwennig, maar na een paar porties gaat het vanzelf. Bestuif het deeg licht met bloem, dan plakt het niet vast en glijdt het soepel door de rollen.
Heb je een pastamachine echt nodig?
Een pastamachine is geen must, maar wel handig. Zonder machine kun je deeg met een deegroller uitrollen en met een mes snijden, al kost dat meer tijd en oefening om gelijkmatig te krijgen. Wie regelmatig verse pasta maakt of grotere porties draait, heeft veel plezier van een machine die het uitrollen en snijden consistent doet.
Waarom is nauwkeurig afwegen belangrijk bij pastadeeg?
Nauwkeurig afwegen is belangrijk omdat de verhouding bloem en ei bepaalt hoe soepel het deeg door de machine gaat. Te nat deeg plakt aan de rollen, te droog scheurt. Met een keukenweegschaal weeg je bloem precies af, zodat je deeg elke keer dezelfde structuur heeft en gelijkmatig uitrolt.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
