Scanpan Impact Tajine - 28 cm
Meer over
Tajines voor inductie
Een tajine voor inductie heeft een magnetische onderpan nodig
Een tajine werkt alleen op inductie met een magnetische onderpan van gietijzer of ander metaal, want inductie verhit uitsluitend magnetisch materiaal. Een traditionele tajine van aardewerk of keramiek is niet magnetisch en wordt daarom niet warm op een inductiekookplaat. Controleer de bodem daarom altijd even met een magneet voordat je een tajine op inductie zet; pakt de magneet niet, dan gebruik je een verdeelplaat. Zo weet je zeker dat de warmte goed doorkomt.
Hoe stoof je een gerecht in een tajine?
Verhit de tajine rustig op laag tot matig vuur en laat het gerecht langzaam sudderen; snelle, hoge hitte kan de pan doen barsten en het gerecht laten aanbranden. De kegeldeksel houdt vocht binnen, dus je hebt weinig extra vloeistof nodig. Laat de deksel zo veel mogelijk gesloten. Voor stoven met een klassieke pan is ook een stoofpan geschikt.
Tajine of stoofpan voor een langzaam gerecht?
Een tajine geeft door zijn kegeldeksel een geconcentreerde, vochtige garing met weinig toegevoegd water en een kenmerkende smaak. Een stoofpan is veelzijdiger en ruimer voor grotere hoeveelheden saus en vlees. Maak je vooral Noord-Afrikaanse gerechten, dan komt de tajine tot zijn recht; kook je gevarieerd, dan is een stoofpan praktischer. Beide werken op inductie met de juiste bodem, zoals de inductie pannen.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over tajines voor inductie
Kan een tajine op inductie?
Een klassieke aardewerken tajine werkt niet zonder meer op inductie, omdat de bodem niet magnetisch is. Wel kan het met een tajine met een gietijzeren of metalen onderpan, of met een inductie-verdeelplaat onder de schaal. Controleer altijd met een magneet of de bodem geschikt is voordat je de tajine op de kookplaat zet.
Wat is een inductie tajine?
Een inductie tajine is een tajine met een magnetische onderpan, vaak van gietijzer, met de kenmerkende kegelvormige deksel erbovenop. Zo combineer je het traditionele stoofprincipe met geschiktheid voor een inductiekookplaat. De onderpan neemt de warmte op en verdeelt die, terwijl de deksel stoom opvangt en teruggeeft aan het gerecht.
Hoe werkt een tajine op inductie?
De magnetische onderpan neemt de warmte van de inductiezone op en geeft die rustig en gelijkmatig af aan het gerecht. De kegeldeksel vangt de opstijgende stoom op en laat die terugdruppelen, zodat het gerecht met weinig extra vocht smeuïg gaart. Werk op laag tot matig vuur, want de trage, zachte garing is juist het idee van een tajine.
Waarom kiezen voor een tajine op inductie?
Een tajine op inductie combineert de karakteristieke, vochtige stoofgaring met het gemak en de nauwkeurige regeling van een inductiekookplaat. Je hebt weinig toegevoegd vocht nodig en het gerecht behoudt veel smaak en aroma. Bovendien warmt de magnetische bodem snel en gelijkmatig op. Zo bereid je Noord-Afrikaanse gerechten zonder aparte warmtebron of verdeelplaat.
Welke tajine is geschikt voor inductie?
Geschikt is een tajine met een magnetische onderpan, meestal van gietijzer of geëmailleerd gietijzer, dat de warmte goed vasthoudt. Controleer de bodem met een magneet en let op een vlakke bodem voor goed contact met de kookzone. De schaal en deksel mogen van aardewerk of keramiek zijn. Gietijzeren varianten zie je ook bij de gietijzeren pannen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
