BK Connect Bakplaat/Teppanyaki - 55 x 26 cm
Demeyere Specialties 5 Teppanyaki/Plancha - 39 x 27 cm
Demeyere Specialties 5 Teppanyaki/Plancha Ceraforce - 39 x 27 cm
Meer over
Teppanyaki-platen
Een teppanyaki plaat is vlak waar een grillpan ribbels heeft
Een teppanyaki plaat heeft een groot, glad en vlak oppervlak, terwijl een grillpan ribbels heeft die grillstrepen en een gerookte smaak geven. Op de vlakke plaat bak je fijne ingrediënten als ei, garnalen en dunne groente die door de ribbels van een grillpan zouden zakken. De grillpan is juist sterker in het schroeien van vlees met een korst, want de hogere ribbels laten het vet weglopen zodat je vetvrij grillt. Ze vullen elkaar dus aan in de keuken.
Eigen verwarming of op de kookplaat: wat kies je?
Een teppanyaki plaat kies je op de verwarming: sommige hebben een eigen elektrisch verwarmingselement en verwarmen zichzelf gelijkmatig, ideaal aan tafel. Andere modellen zijn bakplaten die je op een kookplaat legt; controleer dan of ze passen bij jouw warmtebron. Voor inductie is een magnetische, vlakke bodem nodig, precies zoals bij een grillpan waar de bodem magnetisch moet zijn om goed te werken. Zoek je platen die op een inductiekookplaat werken, bekijk dan de inductie pannen.
Waarom is teppanyaki bedoeld om samen aan tafel te koken?
Bij teppanyaki bak je het eten aan tafel, zodat iedereen meebakt en direct van de plaat eet, net als bij gourmet of fondue. Het maakt de maaltijd gezellig en laat iedereen zelf bepalen wat en hoeveel. Doordat je in kleine porties bakt, blijft het eten vers en warm. Ook een wokpan past bij dit samen bereiden.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over teppanyaki-platen
Hoe gebruik ik een teppanyaki plaat?
Verwarm de plaat goed voor en vet hem licht in met een dun laagje olie. Leg vlees, vis en groente in porties op het hete oppervlak en keer regelmatig, zodat alles gelijkmatig gaart. Werk van mild naar sterk gekruid om smaken niet te mengen. Doordat iedereen aan tafel meebakt, bepaal je zelf tempo en garing.
Wat is het voordeel van een teppanyaki bakplaat?
Een teppanyaki bakplaat biedt een groot, vlak oppervlak waarop je veel tegelijk bakt en samen aan tafel eet. De gelijkmatige hitte gaart snel en met weinig vet, waardoor gerechten knapperig blijven. Doordat je alles ziet liggen, houd je de garing goed in de gaten. Het is daarmee een gezellige manier om vers en op maat te koken.
Is een teppanyaki grillplaat geschikt voor inductie?
Sommige teppanyaki platen zijn geschikt voor inductie en andere niet; het hangt af van de bodem. Modellen met een eigen elektrisch element werken los van je kookplaat, terwijl een losse bakplaat een magnetische, vlakke bodem nodig heeft om op inductie te verhitten. Controleer dat op de verpakking of test het met een magneet.
Hoe onderhoud ik mijn teppanyaki plaat?
Laat de plaat afkoelen en verwijder etensresten met een zachte spatel of spons; week hardnekkige resten kort in warm water. Vermijd schuursponzen die het oppervlak beschadigen, en droog de plaat goed af. Bij een gietijzeren of stalen plaat vet je hem daarna licht in tegen roest. Volg altijd de aanwijzingen van het model.
Kan ik roestvrijstalen pannen gebruiken op een teppanyaki plaat?
Op een teppanyaki plaat bak je rechtstreeks op het oppervlak, dus je gebruikt er geen losse pannen op. Wil je naast bakken ook aanbraden in een pan, dan doe je dat apart op de kookplaat, bijvoorbeeld met een rvs pan. De plaat zelf is bedoeld voor direct bakken van vlees, vis en groente aan tafel.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
