Van de drie Eppicotispai pastarollers snijdt deze het fijnste soort repen: dunne, smalle linten deeg voor spaghetti. Net als de rollers voor fettuccine en tagliatelle is deze gemaakt van beukenhout, met ingesneden groeven die het pastadeeg in één beweging in repen snijden. Alleen dan in de smalste uitvoering van de familie.

Rol het pastadeeg eerst dun uit, met de hand of met een pastamachine. Haal de roller er daarna doorheen om de fijne spaghettirepen te snijden. Bestrooi de spaghetti met wat bloem zodat de slierten los van elkaar blijven, en kook ze een paar minuten in ruim gezouten water tot ze al dente zijn.

Voor wie spaghetti het liefst zelf maakt in plaats van droog uit een pak, zonder elke sliert los met een mes te moeten snijden. Vers gesneden pastadeeg heeft een andere bite dan droge pasta uit de winkel, iets wat je pas echt merkt als je het zelf een keer probeert. Achteraf betalen met Klarna.