De Eppicotispai Pastasnijder Gegolfd heeft dezelfde opbouw als de rechte snijder uit deze serie, met een houten handvat en een gaatje om op te hangen, maar dan met een gekarteld wiel met een duidelijke zigzag-rand in plaats van een gladde kant.

Dat gekartelde profiel geeft je pastadeeg direct de decoratieve, gegolfde rand die je kent van klassieke tortellini en ravioli, zonder dat je met een apart gereedschap de randjes nog moet afwerken. Je rolt het wiel simpelweg in een lijn over je deegplak en de golvende rand ontstaat vanzelf. Werk je met een royalere hoeveelheid vulling, dan drukt de zigzag-rand het deeg net wat beter dicht dan een gladde kant dat zou doen.

Gebruik deze snijder wanneer je pasta wilt afwerken met een sierlijke rand in plaats van de strak gladde lijn van de rechte variant. Zo maak je met hetzelfde gemak zowel gladde als gegolfde pasta, afhankelijk van welke snijder je pakt. Kookspecialist sinds 1947.