De Eppicotispai Ravioli Snijder Dubbel is uitgerust met twee parallelle roestvrijstalen wieltjes op één metalen beugel, zodat je in één beweging direct twee gekartelde lijnen tegelijk door het deeg trekt. Dat is een ander principe dan de snijders met één wiel: je meet niet steeds opnieuw af, maar rolt gewoon door.

Zo zet je in korte tijd een hele rij vierkantjes van 4 cm neer, ideaal als je in één keer een grote lading ravioli of tortellini voorbereidt. Elke volgende lijn sluit precies aan op de vorige, waardoor je minder deegresten overhoudt en een strakker patroon krijgt dan wanneer je telkens met één wiel opnieuw begint.

Het houten handvat zit aan de metalen beugel bevestigd en ligt stevig in de hand, ook wanneer je met enige druk door dikkere deeglagen werkt. Dit gereedschap komt uit Italië, waar dubbele snijwielen al lang gebruikt worden om grote hoeveelheden pasta snel te verwerken. Gratis verzending vanaf 50 euro.