Het brede, platte blad van beukenhout maakt dat je een dunne crêpe of pannenkoek voorzichtig van de bakplaat tilt zonder dat hij scheurt of vouwt.

Het blad glijdt onder het beslag zonder erin te snijden, wat vooral bij een dunne crêpe belangrijk is. Zo heb je voldoende bereik om ook bij een grote bakplaat goed bij te kunnen, zonder dat je de spatel constant moet verplaatsen of bijsturen. Het brede blad ondersteunt de crêpe over een groter oppervlak, waardoor hij niet doorbuigt op het moment dat je hem optilt. Het dunne uiteinde van het blad schuift bovendien makkelijk onder een dun laagje beslag, zonder dat je hoeft te drukken of te wrikken.

Deze spatel is dan onmisbaar om de crêpe heel en mooi bruin op het bord te krijgen, ook wanneer je een hele stapel achter elkaar bakt en telkens opnieuw onder het beslag door moet schuiven.