Dankzij een dunne roestvrijstalen tussenlaag verdeelt deze sudderplaat een felle vlam of een hittepunt gelijkmatig over de bodem van je pan. Hij past onder de meeste standaard steelpannen en kleinere kookpannen, bijvoorbeeld voor het sudderen van een stoofpotje of het langzaam laten inkoken van een saus.

Zonder deze tussenlaag warmt de bodem van je pan ongelijkmatig op, vooral op een gasfornuis waar de vlam alleen het midden raakt. De plaat neemt die directe hitte op en geeft hem egaal door, zodat je gerecht overal evenveel warmte krijgt.

Na gebruik veeg je de roestvrijstalen plaat gewoon schoon, er zit geen coating op die aandacht vraagt. Tijdens het inkoken van een saus of het sudderen van linzen houd je makkelijk de controle over het kookproces.