Een goede chocoladetaart is een klassieker onder het chocoladegebak, en draait om twee dingen: een luchtige cake en een romige laag erover. Dit recept geeft je beide, met een kant-en-klare bakmix als basis en een simpele ganache erover.
Wat heb je nodig voor deze chocoladetaart?
Voor de cake:
- 250 gram FunCakes Chocolade Biscuit (een kwart van de verpakking van 1 kilo)
- 3 eieren
- 55 ml water
Voor de ganache:
- 200 gram FunCakes Chocolade Melts Puur
- 200 ml slagroom
- Een klontje boter
Hoe maak je chocoladetaart stap voor stap?
- Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn en verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Vet een springvorm van 20 cm in.
- Meng de bakmix met de eieren en het water, en klop het beslag 7 tot 8 minuten op de hoogste snelheid, daarna nog 2 tot 3 minuten op lage snelheid.
- Giet het beslag in de vorm, voor de helft tot tweederde vol, en bak 30 tot 35 minuten. Open de oven tussentijds niet.
- De taart is klaar als hij veerkrachtig aanvoelt. Haal hem er direct uit en laat hem uitdampen op een rooster.
Welke bakvorm gebruik je voor deze chocoladetaart?
De Patisse Silver Top Springvorm 20 cm heeft een antiaanbaklaag waardoor de taart er zonder gedoe heel uit komt. Bak de vorm voor het allereerste gebruik eerst een keer leeg in: ongeveer 10 minuten op 180°C in de oven, zonder inhoud.
Hoe maak je een simpele ganache voor erover?
Verwarm de slagroom tot hij bijna kookt en giet 'm over de FunCakes Chocolade Melts Puur. Roer tot een glanzende, gladde massa en voeg een klontje boter toe voor extra glans. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur voor je 'm over de taart giet, anders glijdt hij er meteen weer af. Strooi er eventueel FunCakes Sprinkles Disco overheen voor een kleurrijke afwerking.
Met deze cake en de ganache erover heb je een chocoladetaart die net zo goed voor een verjaardag als voor een gewone zondagmiddag werkt. Bewaar dit recept voor de volgende keer dat je zin hebt in chocoladetaart.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je een makkelijke chocoladetaart?
Meng een kant-en-klare bakmix met eieren en water, klop het beslag luchtig en bak in een springvorm van 20 cm op 180°C. Zonder ingewikkelde technieken sta je binnen een uur klaar om te decoreren.
Kun je chocoladetaart invriezen?
Ja, mits luchtdicht verpakt blijft de taart tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat 'm rustig ontdooien op kamertemperatuur voor je 'm serveert.
Hoe lang is chocoladetaart houdbaar?
Afgedekt op een koele, droge plaats blijft de taart 3 tot 4 dagen goed.
Moet ik een nieuwe springvorm eerst inbakken?
Bij Patisse-bakvormen wel: bak de vorm voor het allereerste gebruik ongeveer 10 minuten leeg in op 180°C. Daarna is 'm gewoon even invetten voor elk gebruik voldoende.
Moet de ganache afkoelen voor ik hem over de taart giet?
Ja, giet je de ganache te warm over de taart, dan glijdt hij eraf in plaats van dat hij een laag vormt. Laat 'm eerst afkoelen tot kamertemperatuur.
Is deze chocoladetaart geschikt als verjaardagstaart?
Ja, de combinatie van een luchtige cake en een glanzende ganache maakt 'm net zo geschikt voor een verjaardag als voor een dagelijks toetje.
