Kleine braadpannen voor inductie

Een kleine braadpan voor inductie heeft een magnetische bodem nodig

Een kleine braadpan werkt op inductie zodra de bodem vlak en magnetisch is: blijft een magneet aan de onderkant hangen, dan draagt de kookplaat warmte over. Gietijzer en geëmailleerd gietijzer voldoen vanzelf, roestvrij staal meestal ook. Een braadpan gebruik je vooral om stoof in te maken of gehaktballen te braden, waar je voor de snelle hap zoals kipfilet of een schnitzel eerder een koekenpan pakt. Bij een kleine pan telt daarnaast dat de bodemdiameter past bij een kleine kookzone. Voor de onbewerkte variant kijk je bij de gietijzeren braadpannen.

Kleine of grote braadpan bij jouw huishouden?

Voor een tot twee personen is 20 tot 24 cm de fijne maat: genoeg bodem voor een portie stoof of een stuk vlees, zonder onnodig oppervlak. Een 20 cm warmt het snelst op, een 24 cm geeft wat meer speelruimte. Voor een gezin van vier adviseren we in de winkel meestal 24 cm, en wie de pan vooral voor stoofgerechten gebruikt gaat een maat groter naar 26 of 28 cm. Kook je regelmatig voor meer eters, kies dan liever een ruimere grote braadpan. Voor doordeweeks koken volstaat de kleine maat.

Waarom warmt een kleine braadpan zo snel op?

Een kleine braadpan heeft weinig bodem en dus weinig massa om te verhitten, waardoor de inductieplaat de pan in korte tijd op temperatuur brengt. Dat scheelt tijd en energie bij een enkele portie. Inductie reageert bovendien direct op het bijstellen van het vermogen, zodat je een saus fijn kunt regelen. Onze bestsellers zijn overigens de braadpannen van ons eigen merk en van BK, puur omdat die qua prijs en kwaliteit het beste uitpakken voor dagelijks gebruik. Voor grote hoeveelheden weegt het snelle opwarmen als voordeel minder mee.