Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Grillpan - 28 cm
Demeyere Resto 3 Grillpan - 24 cm
Demeyere Specialties 5 Teppanyaki/Plancha - 39 x 27 cm
Demeyere Specialties 5 Teppanyaki/Plancha Ceraforce - 39 x 27 cm
Ibili Element Grillpan 5-Ply - 28 cm
Ibili Natural Grillpan Tri-Ply - 28 cm
Ibili Titan Grillpan - 28 x 28 cm
Le Creuset Grill Gietijzer Rechthoek Kersenrood - 32 cm
Le Creuset Grill Gietijzer Rechthoek Mat Zwart - 32 cm
Meer over
Grillpannen voor inductie
Een grillpan voor inductie heeft een dikke, vlakke bodem nodig
Een grillpan voor inductie heeft een dikke, volledig vlakke bodem nodig, omdat inductie alleen het deel verhit dat de kookzone raakt en de hitte gelijkmatig over de ribbels moet komen. Een kromme of dunne bodem geeft hete en koude plekken, waardoor grillstrepen ongelijk uitvallen. De bodem moet bovendien magnetisch zijn; controleer dat met een magneet of via het inductiesymbool. Het voordeel van grillen is dat vetstoffen via de hoge ribbels weglopen, zodat je vetvrij bakt.
Gietijzeren of gecoate grillpan op inductie?
Gietijzer is de betere keuze als je fel wilt schroeien, want het houdt de hoge hitte die grillen vraagt het langst vast en aan; het is wel zwaar en warmt traag op. Een gecoate grillpan is lichter en makkelijker schoon te maken, maar kan minder tegen zeer felle hitte en de coating slijt. Voor binnen op inductie of gas kies je makkelijk een geëmailleerde grillpan; wil je hem ook op de barbecue leggen, dan raden we juist een niet-geëmailleerde variant aan. Voor de warmtebuffer van gietijzer zie de gietijzeren grillpannen.
Zo krijg je mooie grillstrepen op inductie
Verwarm de grillpan goed voor op matige tot hoge stand voordat je iets toevoegt, want strepen ontstaan bij directe, hoge hitte op de ribbels. Dep het voedsel droog, bestrijk het licht met olie in plaats van de pan te vullen, en leg het neer zonder meteen te verschuiven. Op de juiste temperatuur zit het product heel even vast en laat het vanzelf weer los zodra het is dichtgeschroeid, dus keer het pas als het loslaat. Meer pannen voor je kookplaat vind je bij de inductie pannen.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over grillpannen voor inductie
Hoe werkt een grillpan op inductie?
Een grillpan op inductie verhit via een magnetisch veld dat de vlakke, magnetische bodem opwarmt; die geeft de hitte door aan de ribbels. Daardoor grill je op hoge, directe warmte met grillstrepen, terwijl vet tussen de groeven wegloopt. Belangrijk is een dikke, vlakke bodem, zodat de warmte gelijkmatig over de ribbels verdeeld wordt.
Waarom kiezen voor een gietijzeren grillpan?
Gietijzer houdt de hoge hitte die grillen vraagt lang en gelijkmatig vast, waardoor vlees krachtig aanschroeit en mooie strepen krijgt. De pan blijft op temperatuur als je een koud stuk vlees toevoegt. Nadelen zijn het gewicht en de trage opwarming, en onbewerkt gietijzer vraagt onderhoud. Meer over dit materiaal zie je bij de gietijzeren pannen.
Wat zijn de voordelen van een ronde grillpan?
Een ronde grillpan past goed op een ronde kookzone en verdeelt de warmte gelijkmatig vanuit het midden, handig voor het grillen van meerdere kleinere stukken tegelijk. De vorm is veelzijdig voor vlees, vis en groente. Een vierkante of rechthoekige grillpan biedt juist meer recht oppervlak voor langere stukken; de keuze hangt af van wat je meestal grilt.
Hoe onderhoud ik mijn grillpan?
Laat de grillpan afkoelen en verwijder resten uit de groeven met een borstel of houten schraper; week hardnekkig aangebakken vet kort los in warm water. Een gietijzeren grillpan droog je goed af en vet je licht in tegen roest, een gecoate pan behandel je met een zachte spons en zacht keukengerei. Vermijd schuursponzen die de ribbels of coating beschadigen.
Kan ik een grillpan op elk fornuis gebruiken?
Niet elke grillpan past op elk fornuis: voor inductie is een magnetische, vlakke bodem nodig, terwijl gas, elektrisch en keramisch minder kieskeurig zijn. Gietijzeren grillpannen werken op vrijwel elke warmtebron, maar schuif ze niet over een glasplaat om krassen te voorkomen. Controleer bij inductie altijd de bodem met een magneet voordat je gaat grillen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
