De ribbels in de bodem tillen vlees en groente net boven het vet uit en geven de bruine strepen die je van een barbecue kent. Vierkant benut je het bakoppervlak beter dan rond: er passen meer plakken naast elkaar.

Gietijzer houdt de warmte vast, zodat de pan niet afkoelt op het moment dat er koud vlees in gaat. Aan weerszijden zitten schenktuiten om het braadvocht af te gieten.

De greep klapt in, waardoor de pan in de oven of in een smalle kast past. De pan is geëmailleerd en kan op alle warmtebronnen, inductie inbegrepen; was hem met de hand af.