Ibili pannen

Je vindt de Titan en Natura antiaanbaklijnen, de Natural en Element triply en 5-ply roestvrijstalen lijnen, de Bistro en Inducta paellapan, en losse modellen zoals de Nova Ceram koekenpan met keramische coating en de aparte tortillapan voor Spaanse tortilla.

Ibili en GreenPan zijn de twee merken die medewerkers het vaakst kiezen voor antiaanbaklaag pannen, vooral vanwege de prijs-kwaliteitverhouding en de naamsbekendheid bij klanten in de winkel. Voor het topmodel binnen antiaanbak wordt meestal specifiek de Ibili Titan aangeraden.

Bij een triply pan is de bodem of wand opgebouwd uit drie lagen materiaal, wat voor een geleidelijkere warmteverdeling zorgt dan een enkele laag staal. Ibili wordt door medewerkers vaak als voorbeeld genoemd van een goede triply steelpan, met Demeyere als 5-laags alternatief net een stap hoger in de markt.

Een pan van 30 cm is geschikt voor 2 tot 4 personen, terwijl je bij 34 tot 38 cm eerder aan 4 tot 6 personen moet denken. Kies liever een maatje groter dan te klein, want de rijst hoort in een dunne laag te liggen en niet gestapeld.

Naast paella gebruik je de brede, ondiepe pan ook prima voor stoofschotels, risotto, pasta en andere éénpansgerechten waarbij je veel ruimte nodig hebt om om te scheppen. Zo haal je meer uit één pan dan alleen op paella-avonden.